Coaste de grătar-căpșune-căpșuni | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

¼ cană ceapă tocată
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 lingură ulei de gătit
½ ceașcă de ketchup
½ cană conserve de căpșuni sau gem de căpșuni
¼ cană oțet de cidru sau bere
1 - 2 ardei jalapeno, semănat și tocat fin *
1 lingură sos de friptură îmbuteliat
1 linguriță de chili pudră
3 kilograme coaste din spate de porc
½ linguriță chimen măcinat
¼ linguriță sare de usturoi
⅛ - 0, 25 linguriță piper roșu măcinat

Directii

Pasul 1
Pentru sos, într-o cratiță mică gătiți ceapa și usturoiul în ulei fierbinte până când este fraged. Amestecați ketchup-ul, conservele de căpșuni sau gem, oțet sau bere, ardei jalapeno, sos friptură și pudră de chili. Aduceți doar la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, descoperit, aproximativ 10 minute sau până când amestecul se îngroașă ușor, amestecând ocazional. Pus deoparte.
Pasul 2
Tăiați grăsimea de pe coaste. Într-un bol mic de amestecare amestecați chimenul, sarea de usturoi și ardeiul roșu măcinat. Presărați amestecul de chimen uniform pe ambele părți ale coastelor; frecați la suprafață.
Pasul 3
Tăiați coastele în bucăți de dimensiuni de servire. Într-o grătară, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unei tigaie. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Puneți coastele într-un suport, dacă doriți. Puneți coastele pe grătarul direct deasupra vasului de scurgere. Acoperiți și grătați timp de 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore sau până când coastele sunt fragede. Adăugați mai mulți cărbuni, după cum este necesar. Ungeți coastele ocazional cu sosul în ultimele 10 minute de la grătar. Se încălzește sosul rămas până se coace; se servește cu coastele. Face 6 porții.

*

Deoarece ardeii iute conțin uleiuri care vă pot arde ochii, buzele și pielea, protejați-vă atunci când lucrați cu ardei purtând mănuși de plastic sau pungi de plastic. Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu apă și săpun înainte de a vă atinge ochii sau fața.