Bulbul alb și frunzele verzi strălucitoare au o aromă de anason blând, ușor dulce (tulpinile nu sunt consumate de obicei). O modalitate excelentă de a încorpora fenicul în gătit este să folosești becurile așa cum ai face țelină: tocate sau feliate pentru supe, cartofi prăjiți, medite vegetale și salate. Sau, înlocuiți panele pentru o altă legumă în prăjirea oală. Nu arunca toate frunzele. O crenguta face o garnitura placuta, iar cateva frunze rupte adauga aroma la aproape orice fel de mancare.
