Salată de morcovi în stil vietnamez | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 castravete mediu fără semințe, înjumătățit pe lungime și feliat subțire (aproximativ 8 uncii)
• 1 piper serrano proaspăt, felie subțire *
• 1 cană oțet de orez
• 2 linguri ambalate zahăr brun
• ½ linguriță sare kosher
• 1 kilogram morcovi, decojiți și tăiați foarte subțire (3 căni)
• ¼ cană ulei de măsline
• 6 căni varză Napa mărunțită
• 12 uncii slănină gătită, feliată subțire
• 1 cană frunze de cilantro
• ⅓ cupă de alune, tocată
• Paine prajita (optional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un vas mediu rezistent la căldură combinați ardeiul și castravetele; pus deoparte. Într-o cratiță medie combinați oțetul de orez, zahărul și sarea. Aduceți amestecul de oțet la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Adăugați morcovi; reveni la fierbere. Reduce caldura. Gătit, acoperit, timp de 1 minut. Turnați amestecul de morcovi peste amestecul de castraveți; se amestecă să se combine. Acoperiți și lăsați să stea timp de două ore, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Scurgeți legumele, rezervând 1/4 cană din lichidul de decapare. Combinați lichidul rezervat cu uleiul de măsline într-un bol mare; se adaugă varză și se toacă la acoperire. Varza de top cu legume murate, carne de porc, cilantro, alune și pâine prăjită, dacă doriți.

* Manevrarea ardeilor iute:

Deoarece ardeii iute conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați contactul cu chiles pe cât posibil. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating tocurile de ardei iute, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun.

Informații nutriționale

Porție: 327 calorii, (5 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 12 g grăsimi monoinsaturate), 47 mg colesterol, 187 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 4 g fibre, 7 g zahăr, 18 g proteine.