Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-o cratiță medie, combinați laptele, jumătate din ciocolata albă și fasolea de vanilie (dacă folosiți). Gatiti si amestecati la foc mic, pana cand se topeste ciocolata si amestecul devine fierbinte. Scoateți din foc. Eliminați fasolea de vanilie. Folosind un cuțit mic și ascuțit, împărțiți fasolea de vanilie în lungime. Folosind vârful cuțitului, scoateți semințele. Se amestecă semințele (sau extractul de vanilie, dacă se utilizează) în amestecul de lapte.
-
Într-un bol mare, combinați ouăle, zahărul și scorțișoara. Amestecă treptat amestecul de lapte în amestecul de ouă.
-
Într-un vas neîngrădit de 2 sferturi de coacere pătrat, combinați cuburi de pâine, cireșe uscate și restul de ciocolată albă. Turnați amestecul de lapte uniform pe amestecul de pâine; apăsați ușor cu spatele unei linguri mari pentru a umezi pâinea. Se acoperă cu folie și se răcește timp de 1 până la 24 de ore.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Puneți vasul de copt într-o tigaie mare. Turnați suficientă apă fierbinte în tigaia de copt pentru a ajunge la 1 centimetru în sus de vasul de copt. Se coace, acoperit, aproximativ 1 oră sau până când blatul apare uniform setat.
-
Scoateți vasul de copt din apă. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 30 de minute. Serviți budinca de pâine caldă cu sos dur. Face 12 porții.
* Sfat pentru bucătărie:
Pentru a face cuburi de pâine uscată, tăiați pâinea proaspătă în cuburi de 1/2 inch. Întindeți-le într-o tigaie mare de coacere. Coaceți într-un cuptor de 350 de grade F aproximativ 10 minute sau până când se usucă cubulețele, amestecând de două ori. Rece.
Sosul tare
ingrediente
Directii
-
Pune gălbenușurile de ou într-un castron mediu; bate cu o furculiță până la combinare. Pus deoparte. Intr-o cratita mica grea, combina untul si zaharul. Gatiti si amestecati la foc mediu pana se topeste untul si amestecul este bubit. Bateți treptat amestecul de unt în gălbenușuri de ou. Întoarceți amestecul de gălbenuș de ou în cratiță. Se gătește și se amestecă la foc mediu-mic aproximativ 15 minute sau până când amestecul atinge o temperatură de 170 de grade F. Se îndepărtează de la foc. Amestecați whisky-ul. Dacă este necesar, se amestecă cu apă fierbinte, 1 linguriță simultan, pentru a atinge consistența dorită. Dacă doriți, acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei până la 1 oră (dacă sosul devine prea gros, amestecați cu apă fierbinte, 1 linguriță simultan, până la sosul subțire).
