Cuprins:
Nimeni nu vrea să se îmbolnăvească, mai ales dacă înseamnă că ne lipsește distracția de vară. Și în timp ce siguranța alimentelor este importantă pe tot parcursul anului, căldura și soarele din vară o fac vitală în timpul grătarului și al picnicului. Pentru a vă ajuta să vă păstrați alimentele în siguranță, chiar și atunci când faceți un pachet de picnic sau la o bucătărie de cartier, am întocmit aceste mementouri must-know. Țineți cont de aceste măsuri de precauție pentru siguranța alimentelor de vară data viitoare când veți tăia fructe proaspete pentru o gustare, opriți grătarul sau vă îndreptați către un potluck.
Coș de picnic din răchită pentru 2 persoane, cu tacâmuri, farfurii, pahare și cuvertură, 34, 99 USD, Walmart
Spălați bine Produse
De dragul bunătății, nu omite acest pas simplu. Durează doar un minut. Mai multe dintre alimentele noastre preferate de vară fac lista Dirty Dozen a celor mai contaminate de pesticide. Căpșunile, nectarinele, strugurii, piersicile, cireșele, spanacul, kaleul și roșiile sunt pe această listă și trebuie spălate bine. Dar asta nu înseamnă că trebuie doar să speli acele alimente. Există multe oportunități în timpul creșterii, culegerii, ambalării și transportului pentru ca alimentele să fie contaminate (gândiți-vă doar la cât de multe persoane vă ating produsele la magazinul alimentar). Pentru a păstra produsele în siguranță, urmați aceste indicatoare:
- Păstrați produsele perisabile în frigider (la 40 ° F sau mai jos) până când sunteți gata de utilizare. Păstrați întotdeauna fructe și legume prealabile și în frigider.
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă înainte și după manipularea produselor proaspete.
- Spălați produsul înainte de a-l coaja sau a-l tăia. În acest fel, contaminanții nu vor fi transferați din cuțit către fructe sau legume. Acest lucru se aplică fructelor precum kiwi, pepeni și avocado pe care nu le mănânci coaja sau coaja. Încă îl tăiați, așa că orice lucru din exterior va fi împins în fructe de cuțitul tău.
- Țineți fructele sau legumele sub apă rece de la robinet, frecându-l ușor în timp ce îl clătiți. Pentru produse ferme, cum ar fi pepenii, folosiți o perie de legume curate pentru a freca suprafața în timp ce clătiți.
- Utilizați o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a usca produsul înainte de a-l utiliza sau servi.
Grătar inteligent
S-a întâmplat vara chiar dacă nu ai mâncat mâncare cu urme de grătar ?! Hambarele, bătutele, hot dog-urile, porumbul pe coacăze și chiar pizza iau o aromă mai mare atunci când sunt gătite pe grătar. Rețineți aceste sfaturi de siguranță la grătar:
- Dezghețați în siguranță. Lăsați suficient timp (ideal peste noapte) pentru a dezgheța carnea congelată la frigider pe o farfurie sau într-o tigaie pentru a prinde sucuri. Nu dezghețați carnea la temperatura camerei.
- Dacă faceți ceva ce se marinează, marinați întotdeauna carnea la frigider (și nu pe tejghea sau în exterior). Și dacă doriți să folosiți o parte din marinată ca un sos, puneți deoparte unele înainte de a adăuga carnea sau fructele de mare.
- Luați cu voi termometrul cu carne. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că alimentele dvs. sunt gătite la o temperatură internă sigură și nu gătiți parțial sau grătați mâncarea cu intenția de a termina gătitul ulterior.
- Nu scoateți carnea până nu sunteți gata la grătar. Dacă faceți grătar în loturi, păstrați mâncarea să nu fie la grătar la frigider sau la răcor.
- Nu uitați ustensilele curate și platourile. Aveți întotdeauna farfurii și ustensile curate pentru a pune mâncarea gătită (diferită de cele pe care le-ați folosit pentru a produce carnea crudă; nu doriți nici o contaminare încrucișată).
Char-Broil Performance 4-Burner Grill Grill cu arzător lateral, 219, 99 USD, țintă
Planificați un Potluck sigur
Mâncarea afară cu familia și prietenii este una dintre plăcerile verii. Urmați aceste sfaturi la petrecerea dvs. de picnic, potluck, grătar sau grădină:
- Urmați regula de două ore. Nu serviți niciodată mâncare care nu a fost scoasă din frigider, de pe aragaz sau grătar sau din cuptor mai mult de două ore. (Dacă depășește 90 ° F afară, acea regulă de două ore devine o regulă de o oră.) Din motive de siguranță, urmați vechea zicală de a menține mâncarea caldă la rece și cea rece. Bacteriile dăunătoare se dezvoltă la timp între 40 ° F și 140 ° F.
- Faceți vasele laterale care nu au nevoie de refrigerare. Cel mai simplu mod de a face un fel de mâncare sigur de potluck este de a evita părțile precum salatele cu șapte straturi care conțin ingrediente care au nevoie de refrigerare (ouă tari, brânză, smântână etc.).
- Păstrați alimentele reci pe gheață. Dacă trebuie să ai acea salată de macaroane cremoase la potluck, păstrează-o pe gheață: Setează-ți vasul de servire într-un bol mai mare umplut cu gheață pentru a menține temperatura alimentelor sub 40 ° F.
- Păstrați mâncarea fierbinte la cald. Atunci când servești alimente calde la un ghiveci, păstrează-le la 140 ° F sau mai mult, servind în farfurii sau în aragazuri lente. Când înveți mâncarea caldă la o petrecere, folosește folie de lucru greu sau un prosop greu pentru a înfășura vasul de gătit; apoi introduceți-l într-un recipient izolat.
- Dacă puteți, păstrați băuturile într-un cooler și mâncarea în alta. În acest fel, atunci când picnickers sapă pentru o băutură, nu se deschid și nu se închid coolerul cu mâncare în el, ceea ce poate lăsa aerul rece să-ți facă alimentele de picnic mai calde decât ar trebui. Și, în general, limitați numărul de ori când deschideți coolerul, astfel încât totul să rămână la rece mai mult timp.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, 42, 71 USD, Amazon
