Cum se toacă ceapa verde în felii perfect uniforme | case și grădini mai bune

Ceapa verde sau ceapa (ceapa verde și ceapa sunt aceleași, astfel încât să puteți rezolva o dată pentru totdeauna scorionii și ceapa verde) adăugați aromă și textură la rețetele de tot felul. A învăța cum să feliați ceapa verde în mod corespunzător este o abilitate de gătit. Întrucât ceapa verde are o formă diferită decât ceapa tradițională, poate fi complicat să știi unde să faci prima tăiere și ce părți de ceapă verde poți folosi (poți găti atât cu părțile albe, cât și cu cele verzi!). Vă vom învăța cum să tăiați în mod expert ceapa verde, să împărtășiți sfaturile noastre pentru adăugarea lor la rețete și vă vom învăța cum să păstrați ceapa verde, astfel încât mănunchiul dvs. să dureze cât mai mult.

Pentru a pregăti ceapa verde

Evitați ceapa verde zveltă și păstrați alimentele în siguranță folosind aceste sfaturi pentru a pregăti ceapa verde înainte de a tăia și adăuga la rețete.

• Clătiți ceapa sub apă rece de la robinet și îndepărtați orice vârf ofilit sau deteriorat sau piei subțiri de pe părțile albe.
• Așezați mai multe cepe pe o suprafață de tăiere. Folosind un cuțit de bucătar, tăiați capetele rădăcinoase tăiate prin felierea a aproximativ 1/8 la 1/4 inch deasupra rădăcinilor. Renunțați la rădăcini.
• Decupați aproximativ 2 centimetri de vârfurile verzi. Aruncați blaturile tăiate.

Cum se taie ceapa verde

Cu ajutorul unui cuțit de bucătar, tăiați ceapa verde tăiată în cruce în felii. Feliați ceapa în funcție de lungimea specificată în rețeta dvs. sau folosiți aceste recomandări:

• Pentru garnituri, salate, sarmale și alte rețete în care ceapa nu va fi gătită, se taie în felii subțiri, aproximativ 1/8 grosime.
• Pentru cartofi prăjiți, tăiați ceapa verde în bucăți de 1 inch.
• Pentru a tăia parțial, tăiați ceapa verde într-un unghi de 45 de grade. Acest lucru funcționează deosebit de bine pentru felii de 1 / 2-1 inch.
• Pentru benzi de julienă sau de mărunțire, feliați fiecare ceapă verde verde tăiată pe jumătate în lungime. Feliați fiecare jumătate transversal în bucăți de 1 până la 2 inci

Cum se toacă ceapa verde

Cu un cuțit de bucătar, utilizați o mișcare de balansare, tăind până la tulpina tăiată până ce ceapa este tăiată în bucăți mici. Pentru a toca fin, continuați să tăiați ceapa folosind o mișcare de balansare până când bucățile sunt tăiate în bucăți mici.

Cuțitul bucătarului Victorinox Fibrox Pro, 31, 91 dolari, Amazon

Cumpărarea și stocarea cepei verzi

Ceapa verde este disponibilă pe tot parcursul anului pe majoritatea piețelor (sau puteți crește ceapă verde acasă). Au frunze lungi, verzi și drepte, mai degrabă decât bazele în formă bulboasă. Atât baza albă cât și frunzele verzi sunt comestibile. Alege ceapa verde care are blaturi verzi cu aspect proaspăt și capete albe curate.

Depozitați ceapa verde învelită într-o pungă de plastic în sertarul cu tocuri din frigiderul dvs. până la 5 zile. Când cumpărați ceapă verde pentru o rețetă, rețineți că 1 ceapă verde medie este egală cu aproximativ 2 linguri de ceapă verde. De asemenea, vă puteți crește propria ceapă verde pe pervazul dvs. folosind rădăcinile altor cepe verzi.

Ceapa verde este uneori denumită ceapă de primăvară, dar nu sunt aceleași. Adesea găsită pe piețele fermierilor, ceapa de primăvară arată începuturile unei baze bulbare, dar au fost recoltate înainte ca baza să se dezvolte într-o ceapă mare, rotunjită. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor de ceapă verde, puteți folosi ceapa de primăvară, dar rețineți că ceapa de primăvară are de obicei o aromă mai puternică, așa că probabil veți dori să adăugați mai puțin decât cererea rețetei.

Utilizări excelente pentru ceapa verde

Există o mulțime de rețete de ceapă verde care evidențiază această legumă și există multe altele în care joacă un rol de susținere. Iată câteva moduri de a încorpora ceapa verde în unele dintre rețetele tale preferate:

• Folosiți ceapa verde subțire feliată subțire ca alimente, inclusiv supe, tocanite, carne la grătar, scobituri, ouă diavolate, salată de cartofi și omlete. Acestea adaugă un plus de culoare, prospețime și aromă.
• Adăugați felii de 1 inch de ceapă verde în mâncărurile cu legume și carne cu carne amestecată. Ceapa verde se va găti în 1-2 minute - mai repede decât carnea și majoritatea celorlalte legume - așadar adaugă-le spre sfârșitul timpului de gătit.
• Aruncați-le crude în salate verzi pentru a adăuga un apel ușor la ceapă.
• Adăugați ceapa verde tăiată subțire în ouăle crampate chiar înainte de a găti ouăle.
• Tuck ceapa verde tocat în umpluturi pentru sandwich-uri de salată de ouă și ton.
• Serviți felii de ceapă verde mai lungi alături de morcovi și țelină pe o tavă cu legume crude. Pentru fiecare ceapă, tăiați capetele rădăcinii, apoi tăiați suficient din tulpinile de verde închis pentru a lăsa o bucată de 3 până la 4 inci.
• Folosiți ceapa verde tocată fin ca substitut pentru arpagicul proaspăt.

Arpagic vs. Ceapa verde

Din cauza tulpinilor lor verzi similare, există o anumită confuzie cu privire la diferența dintre arpagic și ceapă verde. Cel mai simplu mod de a spune diferența dintre cei doi este să cauți un bec. Bulbul alb și rădăcinile din partea de jos a unei cepe verzi sunt vizibile, în timp ce arpagicele au un bulb mult mai mic, inconștient. Arpagicile sunt, de asemenea, de obicei un verde mai profund decât solzi și au tulpini mai subțiri, goale.

Dacă doriți să obțineți tehnică, arpagicele sunt clasificate ca o plantă, în timp ce creioanele fac parte din familia cepei. Arpagicul este, de asemenea, mai delicat decât ceapa verde, așa că nu ar trebui să le gătiți foarte mult timp, dacă este deloc. În schimb, folosiți-le ca garnitură pentru salate, carne, pește, supe și rețete pentru ouă și adăugați-le în farfurie chiar înainte de servire, la fel cum ați face cu orice altă plantă.