Pizza Tex-Mex | case și grădini mai bune

ingrediente

2 - 2, 5 cani făină universal
1 pachet de drojdie uscată activă
¼ linguriță sare
1 cană apă caldă (120 grade F până la 130 grade F)
2 linguri ulei de gătit
¾ cană porumb galben
½ cana ceapa tocata
½ cană ardei dulce verde tocat
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingură ulei de măsline, margarină sau unt
1 14, 5 unități de roșii, tăiate
1 8 uncii de sos de roșii
1 lingură smântână busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 linguriță semințe de fenicul zdrobit (opțional)
½ linguriță zahăr
¼ linguriță de ardei
⅛ - 0, 25 linguriță piper roșu măcinat
⅛ linguriță de chili pudră
1 kilogram carne de vită măcinată sau chorizo în vrac
1 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
½ cană ardei dulce tocat
3 linguri ardei jalapeno tocat fin
2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
3 căni brânză Monterey Jack mărunțită (12 uncii)

Directii

Pasul 1
Pentru sos, gătește ceapa de 1/2 cană, ardeiul verde și usturoiul în 1 lingură de ulei până la licitație. Amestecați roșiile nedeteriorate; sos de rosii; busuioc; oregano; semințe de fenicul, dacă folosiți; zahăr; piper; piper roșu măcinat; și chili pulbere. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; se fierbe, nu este acoperit, timp de 35 până la 40 de minute sau la consistența dorită, amestecând ocazional.
Pasul 2
Între timp, într-un bol mare combinați 1-1 / 4 căni de făină, drojdie și 1/4 linguriță de sare. Adăugați apă caldă și 2 linguri ulei. Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind vasul în mod constant. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură, amestecați făina de porumb și cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute.
Pasul 4
Ungeți două tigăi de pizza de 11 - 13 inch sau foi de copt. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare jumătate de aluat într-un cerc cu 1 cm mai mare decât tigaia pentru pizza. Transferați aluatul în tigaie. Construiți ușor marginile; scoti marginile cu un cuțit, dacă se dorește. Prăjiți aluat generos cu o furculiță. Nu lăsa să se ridice. Se coace într-un cuptor de 425 grade F timp de 10 până la 12 minute sau până se rumenesc ușor.
Pasul 5
Între timp, într-o tigaie mare gătește carne de vită sau chorizo până se rumenesc. Scurgeți grăsimea.
Pasul 6
Întindeți sosul peste cruste calde. Presărați cu carne de vită sau chorizo, fasole neagră, ardei dulce roșu, ardei jalapeno și cilantro. Se presară cu brânză Monterey Jack. Coaceți cu aproximativ 12 minute mai mult sau până când brânza se topește și sosul este bubuit. Se servește cu salsa. Face 8 porții.

sfaturi

Pregătiți aluatul de pizza; împărțiți în două porțiuni egale. Așezați în pungi de congelator din plastic. Sigilați, etichetați și congelați până la 1 lună. Se scurge peste noapte la frigider înainte de utilizare. Pregătiți sosul de pizza; rece. Transferați în recipientul congelator. Sigilați eticheta și congelați până la 1 lună. Se scurge peste noapte la frigider înainte de utilizare.