Ce sunt microgreenurile? iata ce trebuie sa stii | case și grădini mai bune

Microgreenele sunt legume și ierburi cultivate din semințe și recoltate în stadiul de răsad - atunci când au doar frunzele lor de semințe și înainte de a se dezvolta adevăratele lor frunze.

Microgreenele sunt o tendință culinară populară datorită aromelor intense, a conținutului lor de vitamine extraordinar de mare (un studiu USDA a constatat că microgreenele au de cinci ori mai mulți nutrienți decât o plantă matură) și ușurința și viteza lor de a crește. (Puteți recolta microgreenuri în doar 10 până la 14 zile.)

Aceste plante mici ambalează o aromă mare, îndrăzneață. Și acea aromă este cea care îi atrage pe bucătari către microgreenuri. Microverdele de busuioc au gustul de busuioc, doar puțin mai puternic. Arpagicul are gust de arpagic matur. Iubitorii de cilindri tânjesc după gustul îndrăzneț al microgrenilor cilantro.

Diferența dintre microgreen și germeni

Nu confundați microgreenele cu varza, deși arată oarecum asemănătoare și ambele sunt răsaduri.

Microgreenele sunt cultivate în sol și mâncăm doar frunzele de semințe și tulpina. Microgreenele sunt de obicei consumate proaspete.

Varza se mănâncă rădăcini și toate. Însă germenii crescuți în comerț, produși în bidoane sau pubele în condiții umede au fost legați de cazuri de E. coli și salmonella. Chiar și varza de gospodărie nu este neapărat sigură pentru a mânca crud, potrivit FDA. Pentru a reduce riscul, FDA recomandă gătirea completă a germenilor înainte de a mânca.

Opțiuni de semințe de microgreen

Puteți achiziționa online semințe organice de microgreen, dar și semințele dintr-un centru de grădină vor funcționa bine. Iată câteva semințe populare care fac microgreenuri gustoase:

Nemuritoare
Busuioc
Sfeclă
Brocoli
Varză
arpagic
Cilantro
nap
Pătrunjel
Ridiche
Floarea soarelui

Plantarea în interior

Există o serie de metode pe care grădinarii de acasă le folosesc pentru cultivarea microgreenelor, dar cea mai populară și mai simplă cale este să le crești în interior în sol organic. Iată ce veți avea nevoie pentru a crește microgreen:

Tavă de creștere a grădinii cu puțuri de drenaj
Tavă de creștere a grădinii superficiale fără găuri de scurgere
Sol organic
Seminte organice
Sticlă pulverizată umplută cu apă
Înveliș de bucătărie din plastic sau copertă sau cupolă de pornire din semințe acrilice

Puteți găsi un kit de microgreen cu semințe și consumabile online și la pepinierele locale.

Începeți prin a vă spăla tăvile în săpunul pentru vase, apoi clătiți bine. Puneți solul cu ghiveci organice umede în tavă, bateți ușor pământul, spărgându-i orice bucăți. Stropiți semințele liberal deasupra solului. Aproximativ una sau două linguri de semințe ar trebui să funcționeze pentru o tavă de grădină standard de 10 x 20 inci, dar verificați spatele pachetului de semințe pentru indicații de însămânțare. Se acoperă cu suficientă sol pentru a acoperi semințele și a se împăca din nou.

Unele semințe mari, cum ar fi floarea-soarelui și mazărea, ar putea fi nevoie să fie înmuiate peste noapte și clătite înainte de plantare; verificați pachetul de semințe pentru indicații. În plus, unele semințe mari nu trebuie acoperite cu un strat de sol; pur și simplu lipiți-le în sol, astfel încât să poată germina.

Folosiți sticla de pulverizare pentru a face față solului, astfel încât să fie bine umezită. (Ceața blândă nu va perturba semințele sau solul.) Acoperiți cu folie de bucătărie din plastic sau cupolă de grădină. Așezați tava de semințe în tava care nu are găuri de scurgere, astfel încât să nu curgă apă pe blatul sau masa dvs. Amplasați-vă într-o fereastră însorită (preferabilă spre sud). O fereastră orientată spre est sau orientată spre vest va funcționa, dar o orientare spre nord nu va oferi suficientă lumină.

Sfaturi pentru îngrijirea microgreenului

Când varza începe să se dezvolte, aproximativ a treia zi, îndepărtați folia de plastic sau cupola. Continuați să faceți ceață de mai multe ori pe zi sau după cum este necesar pentru a menține solul umed. Mulți grădinari preferă să apeze de dedesubt, îndepărtând tava care conține răsadurile, așezând apa în tava de jos (sau o tigaie mai mare), apoi întorcând tava de răsad la macerat.

Când răsadurile au o înălțime de aproximativ 2 sau 3 centimetri, examinați planta pentru a vedea dacă o frunză adevărată a început să se umfle sub frunzele de sămânță, care sunt în general netede și cu forme simple. Când apare acel mugure, microgreenele sunt gata de tăiat.

Plantarea microgreenelor în aer liber în grădină

Unii grădinari consideră că microbrenii crescuți în aer liber în sol au prea multă muncă, sunt mai lentați să crească și nu sunt la fel de tandri ca cei crescuți în interior. Semințele exterioare trebuie, de asemenea, acoperite, astfel încât acestea să germineze și trebuie să le protejezi de dăunători. Totuși, procesul de plantare este practic același.

Deoarece cele mai fragede, ierburile anuale germinează mai bine în solul cald, așteptați până la data ultimei date medii de îngheț în zona dvs. pentru a planta.

Găsiți o zonă mică și la nivel a grădinii dvs. în care nu vor fi la soare direct. (Microgreenele fragile au nevoie de puțin soare, dar prea mult soare usucă solul.) Unii grădinari modifică solul cu compost, lucrându-l bine până când solul are o textură fină și nu există bulgări.

Semănați manual semințele, acoperiți-le ușor cu solul și apăți bine cu un spray blând cu o baghetă de udare. Păstrați-le acoperite până la germinarea semințelor.

Pentru a ține prădătorii la distanță, va trebui să acoperiți microgreenuri exterioare cu plasă ținută cu mize de grădină sau cercuri. Mențineți microgreenele ude, udând ușor o dată sau de două ori pe zi, în funcție de vreme.

Din cauza fluctuațiilor vremii, microgreenele plantate în pământ pot dura câteva zile mai mult pentru a fi gata de recoltare. Verificați-le des.

Recoltarea și depozitarea

Indiferent dacă sunt cultivate în interior sau în aer liber, solul este ușor de recoltat. Folosiți un cuțit ascuțit de bucătar sau foarfece pentru a tăia răsadurile la o jumătate de centimetru deasupra solului. Vei obține o mână mai mare și vei face treaba ceva mai repede cu un cuțit de bucătar. Clătiți microgreen-urile în apă rece și puneți-le pe prosoape de hârtie. Unii grădinari le place să clătească microgreenurile și apoi folosesc un filator pentru salată pentru a elimina cea mai mare parte a apei.

Puneți verdeața clătită între prosoape de hârtie și depozitați într-o pungă de plastic la frigider. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână.

Repetă Recolte

Puteți obține până la trei recolte dintr-un pat de semințe. Unii grădinari consideră că cea de-a treia cultură nu este la fel de gustoasă ca primele două culturi, iar plantele devin legioase. Indiferent, după ce recoltați ultima recoltă, aruncați-vă solul vechi în coșul de compost. Apoi începeți o altă tavă de grădinărit cu pământ proaspăt și plantați mai multe semințe, astfel încât să aveți întotdeauna o tavă cu microgreen în creștere, în timp ce vă bucurați de microgreen-urile proaspăt culese în frigiderul vostru.

Odată ce începeți să vă bucurați de aromele proaspete și îndrăznețe ale acestor verzi fragede și pline de aromă, veți dori să experimentați cu câteva rețete gustoase de microgreen. Iată câteva pe care doriți să le încercați de la experții din bucătăria de teste Better Homes & Gardens. Toate sunt încărcate cu ingrediente bune pentru dumneavoastră: