Cuprins:
Ce sunt lintea?
Lentilele sunt semințele mici uscate ale unui arbust originar din Africa și regiuni care se învecinează cu Marea Mediterană. Aceste mici leguminoase sunt întotdeauna gătite înainte de a mânca.
Lantile Nutritie: Lentilele sunt o sursa excelenta de folati si o sursa buna de fibre, proteine, fier si potasiu. Unul dintre avantajele lintei față de fasolea uscată este că acestea nu necesită o înmuiere și se gătesc în 5 până la 30 de minute, în funcție de soi și de gustul dorit.
SFAT: Această rețetă de Lentil, Quinoa și Bow Kale Bowl vă arată cum să gătiți linte verde într-un fel principal de mâncare vegetarian plin de proteine.
Tipuri de linte
Trei soiuri comune de linte sunt prezentate mai sus și descrise aici, dar există și alte soiuri, inclusiv lintea galbenă, verde și neagră.
- Linte brune uscate: acestea sunt ieftine și ușor de găsit în majoritatea magazinelor alimentare. Își mențin forma bine după gătit, așa că ia-le în considerare pentru supe, salate, mâncăruri laterale și mâncăruri principale fără carne.
- Linte verde franceză uscată: de asemenea, numite linte du Puy, aceste linte verde-ardezie întunecată își păstrează forma mai ales frumos atunci când sunt gătite. Aroma și textura lor cu piper le fac o alegere bună pentru multe feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, mâncăruri laterale și feluri principale. Lintea franceză tinde să fie mai scumpă, iar găsirea lor ar putea necesita o vizită pe o piață specializată.
- Linte roșie uscată : această varietate de piele subțire tinde să gătească rapid și să se despartă în timpul gătitului. Lentile sunt mici și deseori vândute împărțite, dezvăluind o culoare portocaliu-roșu. Luați în considerare lintea roșie pentru îngroșarea supelor, prepararea piureurilor și utilizarea în rețete unde se dorește textura lor mai moale. Sunt utilizate în mod obișnuit în mâncărurile din Orientul Mijlociu și indian.
Cum să cumpărați și să păstrați linte
Lentilele se vând cel mai adesea uscate. Sunt disponibile pe tot parcursul anului în vrac sau ambalate. Când cumpărați în vrac, asigurați-vă că coșurile sunt acoperite pentru a asigura prospețimea. În timp ce lintea uscată poate fi păstrată aproape la nesfârșit, se recomandă șase luni. Depozitarea mai îndelungată poate determina linia să se estompeze și să devină mai uscată, ceea ce poate necesita timp de gătit extins. Depozitați lintea uscată într-un recipient etanș într-un loc rece și uscat, fără lumină directă. În unele piețe puteți găsi, de asemenea, pachete de linte gătite, gata de utilizare.
Sfat: Deoarece sunt precoce, lintea din conserve poate face o opțiune super-rapidă, extrem de ușor de făcut. Asigurați-vă că clătiți bine și scurgeți înainte de a adăuga la rețetele de linte.
Cum se prepară lentile
Cât durează pentru a găti linte? Asta depinde de tipul de linte pe care îl utilizați. Următoarele instrucțiuni se aplică oricărei linte pe care doriți să le gătiți, deși observați variațiile de cronometrare. Rețineți că un kilogram (16 uncii) de linte uscată produce aproximativ 7 căni gătite. Nu uitați, nu este necesară înmuierea pentru lintea de gătit.
- Puneți 1 kilogramă de linte într-o freză sau sită și clătiți cu apă curgătoare rece; scurgere.
- Într-un cuptor olandez sau o cratiță mare combinați 5 căni de apă rece și 1 kilogramă de linte. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit până la licitație, amestecând ocazional.
Sfat: Pentru a adăuga puțină aromă rețetei de linte, înlocuiți o parte din apă cu bulion de pui sau bulion de legume. Pentru o aromă suplimentară, luați în considerare adăugarea a 1/2 cană de ceapă tocată, usturoi tocat, 1/2 linguriță sare, o frunză de dafin și / sau 1/2 linguriță de cimbru uscat, zdrobit, la lichidul de gătit împreună cu lintea. Dacă folosiți, îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.
Cum se prepară linte pentru salată de linte: se gătește linte verde sau linte maronie, așa cum este indicat până când sunt fragede (nu se gătește prea mult, sau lintea va fi moale în salată). Se răcește complet. Se toacă cu legume dorite, cum ar fi roșiile tocate, ceapa verde feliată, castravetele tăiate felii și sferturi și / sau morcovul tocat. Aruncați cu suficientă vinetă, cum ar fi vinetă balsamică îmbuteliată, pentru a se umezi. Dacă doriți, aruncați brânza feta sfărâmată, măsline feliate și / sau busuioc proaspăt. Se acoperă și se răcește timp de 1 până la 24 de ore înainte de servire.
Faceți salata noastră cu unt de Veganie caramelizată pentru a vedea cum să gătiți linte verde franceză într-un mod complet actualizat.
Sfat: Cum gătiți lintea pentru o mâncare laterală plină de viață și hrănitoare? Încercați această rețetă de linte pentru pilaf.
Cât timp să gătiți lintea în ciorbă : Când folosiți linte brune sau verzi în supă, adăugați linia crudă în supă și gătiți aproximativ 30 de minute sau până când lintea este fragedă. Pentru a găti linte roșie în supă, adăugați lintea roșie necoapte și gătiți timp de 5 până la 10 minute sau până când lintea este fragedă.
Încercați supa noastră de linte cu lămâie cu Verdi pentru a afla cum să gătiți linte în supă.
Sfat: Vă întrebați cum să gătiți lintea într-un vas instantaneu? Această rețetă de somon cu coajă de linte și bacon este o introducere minunată. Gătiti linte în ghiveciul instant cu somon, cartofi, legume, condimente și slănină. Cina este cu adevărat gata într-o clipă!
