Pozole cu fasole pinto și queso frescă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 linguri ulei vegetal sau canola
• 2 lingurițe de chili pulbere
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1 kilogram tomatillos (6 medii sau 8 mici), decojite, spălate și înjumătățite
• 3 ardei poblano (total de 12 oz), tăiați, tăiați și sămânțați
• 1 ceapă galbenă medie, tăiată în bucăți și separată
• 4 căței de usturoi, decojite
• ¼ cana pasta de rosii (optional)
• 8 cani stoc de pui de la carne de pui integral cu stoc de bonus, sau stoc de pui cumpărat
• 4 căni de pui mărunțit
• 1 29 de uncii se poate omisi, clăti și drena
• 1 15 uncii se pot face fasole pinto, clătite și scurse
• 1 tei (jumătate de suc, tăiați altele în pană pentru servire)
• 1 linguriță zahăr
• Toppers precum fresca de queso sfărâmată, ridichi felii, frunze proaspete de cilantro și / sau ceapă roșie murată repede

Directii

• Pasul 1

  Setați un suport pentru cuptor aproape de sursa de căldură a broilerului, în timp ce încă puteți încadra foaia de copt între suport și broiler (3 - 4 centimetri de căldură). Setați broilerul la înalt.

• Pasul 2

  Se amestecă uleiul, pudra de chili, 2 lingurițe sare și 1 linguriță de piper negru într-un bol mic. Puneți roșiile, ardeii poblano, ceapa și usturoiul pe o foaie de gătit căptușită cu folie de aluminiu; se freacă peste tot cu amestecul de ulei-chili pudră. Se prăjesc, se aruncă o singură dată, până când totul este maroniu auriu și poate fi străpuns ușor cu o furculiță, 13-15 minute. (E în regulă dacă legumele se cam cărășesc).

• Pasul 3

  Transferați conținutul foii de copt într-un blender și un piure până când sunt netede complet. Se toarnă într-un vas de 5-6 sferturi sau cuptor olandez și se adaugă stoc. Acoperiți și duceți la fierbere la temperaturi ridicate. Reduceți căldura la foc mic și adăugați puiul, ominele și fasolea. Gătiti până se încălzește totul, cu 5 până la 7 minute. Se amestecă sucul de lămâie, zahărul, 1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper negru.

• Pasul 4

  Serviți cu queso, ridichi, cilantro, ceapă roșie murată rapid și / sau pene de var.

Informații nutriționale

Porție: 443 calorii, (3 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 72 mg colesterol, 967 mg sodiu, 44 g carbohidrați, 5 g fibre, 11 g zahăr, 33 g proteine.