Paine dulce de stafide (katrinas) | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 ouă
• ¾ ceașcă frisca
• ½ cană de unt nesărat
• 1 ½ cani stafide aurii
• ½ cană lapte integral
• 2 linguri drojdie uscată activă
• ½ linguriță zahăr granulat superfine
• 2 lingurițe de făină universal
• ¾ ceașcă zahăr granulat superfine
• 2 lingurite vanilie
• Coajă mărunțită fin de 1/2 lămâie (1 linguriță)
• 6 ½ cani faina de paine
• 1 ou, bătut ușor

Directii

• Pasul 1

  Lasa 4 oua, frisca si untul sa stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Ulei o tigaie de coacere de 15x10x1 inch; pus deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, așezați stafidele într-un bol mic. Adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi. Lăsați să stea 20 de minute ca să se încingă. Se scurge bine; pus deoparte.

• Pasul 3

  Într-o cratiță mică, se încălzește laptele până la cald (110 ° F). Transferați într-un bol mic; se adaugă drojdia, 1/2 linguriță zahăr și 2 lingurițe făină. Se amestecă timp de 1 minut sau până la neted. Puneți deoparte 10 minute sau până când s-a dublat.

• Pasul 4

  Într-un bol foarte mare bateți untul înmuiat timp de 30 de secunde. Adăugați ouăle, frisca, 3/4 cană de zahăr și vanilia. Bateti usor 3 minute. Adăugați coaja de lămâie, amestecul de drojdie și făina de pâine.

• Pasul 5

  Folosiți o mână pentru a frământa și frământa aluatul, întorcând bolul cu mâna opusă. Continuați să frământați până când aluatul începe să se simtă neted și se mișcă ca unul (5 până la 7 minute). Frământați stafide stropite. Se pune praf de aluat cu făină. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald până la dimensiuni duble (aproximativ 1 oră).

• Pasul 6

  Frământați aluatul în același bol timp de 3 până la 5 minute. Acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute.

• Pasul 7

  Ulei o suprafață mare de lucru curată. Întoarceți aluatul pe suprafața unsă. Împărțiți aluatul în 3 porții egale. Rotiți și modelați fiecare porțiune într-o frânghie de 30 de centimetri. Îndoiți fiecare frânghie pe jumătate în lungime; răsucește ușor fiecare. Aranjați frânghiile lung, una lângă alta, într-o tigaie pregătită. Capac acoperit; lasati sa stea intr-un loc cald aproximativ 30 de minute.

• Pasul 8

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți ușor pâinea cu oul bătut. Se coace 10 minute sau până când blatul începe să se rumenească. Acoperiți ușor cu folie și coaceți încă 10 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 300 ° F. Coaceți cu 15 minute mai mult. Scoateți folia; reduceți temperatura cuptorului la 225 ° F. Se coace timp de 10 până la 15 minute sau până se coace (frigiderul introdus iese curat).

• Pasul 9

  Scoateți pâinea din tigaie. Serviți cald sau la temperatura camerei. Înfășurați într-o față de masă curată (sau prosoape de ceai) pentru a vă menține cald.

sfaturi

Puneți pâinea răcită într-o pungă de congelator din plastic, sigilată. Congelați până la 3 luni. Se decongelează la temperatura camerei înainte de servire sau prăjire.

Informații nutriționale

Porție: 164 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 39 mg colesterol, 14 mg sodiu, 26 g carbohidrați, 1 g fibră, 8 g zahăr, 4 g proteine.