Piept de pui prăjit cu sos de salvie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 jumătăți de piept de pui cu oase (în total aproximativ 2 1/2 kilograme)
• ½ linguriță piper negru măcinat
• ¼ linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură a smuls proaspăt de salvie
• 6 cheaguri, decojite și înjumătățite sau sferturi
• ¾ cană bulion de pui cu sodiu redus
• ¼ cană vin alb uscat
• 2 linguri unt, înmuiat
• 2 lingurițe muștar în stil Dijon
• 12 - 20 frunze mici de salvie proaspătă

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tăiați excesul de piele sau grăsime de pui. Presărați puiul cu piper și sare. Într-o tâmplă de fontă de 12 inci sau un alt tigaie cuptor greu de încălzit la foc mediu-înalt. Adăugați pui, pielea în jos; gătiți aproximativ 3 minute sau până se rumenesc ușor. Porniți puiul; se presară cu salvie smulsă.

• Pasul 2

  Puneți tigaia în cuptor. Prăjiți timp de 15 minute. Adăugați cu grijă șoturile și 1/4 cană de bulion în tigaie. Prăjiți cu 15 până la 20 de minute mai mult sau până când puiul nu mai este roz (170 ° F). Îndepărtați puiul și urechile din tigaie; acoperiți și păstrați la cald.

• Pasul 3

  Pentru sos, se adaugă restul de 1/2 cană și vinul în tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe ușor, neacoperit, timp de 2 până la 3 minute sau până se reduce cu aproximativ jumătate. Scoateți din foc.

• Pasul 4

  Transferați puiul pe farfurii de cină. Retururi de paie și orice suc colectat în tigaie; adăugați unt, muștar și frunze de salvie. Gatiti si amestecati pana se topeste untul. Imediat, lingurați sosul peste pui.

Informații nutriționale

Porție: 452 calorii, (9 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 130 mg colesterol, 458 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 1 g fibră, 3 g zahăr, 39 g proteine.