Pui prăjit cu sos de vișine | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 5 kilograme de pui integral prăjit
1 lingură ulei de măsline sau ulei de gătit
½ linguriță pulbere de usturoi
½ linguriță tarhon uscat, zdrobit
¼ linguriță sare
¼ linguriță de ardei
½ lămâie medie, feliată
1 sprig parlsey
3 linguri zahăr brun
4 lingurițe amidon de porumb
2 căni de cireșe roșii de coajă congelată
¾ ceașcă de mere
1 lingură suc de lămâie
2 linguri rachiu

Directii

Pasul 1
Ungeți cu ulei de măsline sau ulei de gătit. Într-un bol mic combinați praful de usturoi, tarhonul, sarea și piperul; se presara pe partea exterioara a pasarii, apoi se freaca. Se aseaza feliile de lamaie si patrunjelul in cavitatea corpului. Trageți tamburul sub banda de piele care traversează coada. Dacă nu există o bandă, legați butoaiele de coadă. Răsuciți vârfurile aripii sub pasăre.
Pasul 2
Puneți puiul, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Introduceți un termometru de carne în centrul unuia dintre mușchii coapsei. Bulbul nu trebuie să atingă osul. Prăjiți, neacoperite, într-un cuptor de 325 grade F timp de 1-3 / 4 până la 2-1 / 2 ore sau până când termometrul cu carne înregistrează 180 de grade F până la 185 de grade F. În acest moment, puiul nu mai este roz, iar tamburele se mișcă ușor în soclurile lor. Când pasărea este terminată de două treimi, tăiați banda de piele sau șnurul între butoaie, astfel încât coapsele să gătească uniform. Scoateți puiul din cuptor și acoperiți-l cu folie. Lăsați să stea cu 10 până la 20 de minute înainte de a sculpta.
Pasul 3
Între timp, pentru sos, într-o cratiță medie se amestecă zahărul brun și amidonul de porumb. Amestecați cireșele, sucul de mere și lamaia. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Amestecați coniac. Căldură prin. Serviți sosul cu pui. Face 10 porții.