Lasagna cu coaste scurte | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 lire sterline coaste scurte de vită
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 16 uncii de ciuperci proaspete (cum ar fi buton sau cremini), tocate grosier (6 căni)
• 3 morcovi tocați (1 1/2 căni)
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 1 cană vin roșu uscat (cum ar fi Pinot Noir)
• 1 cană bulion de vită redus de sodiu
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ cană de unt
• ¼ cană făină de toate scopurile
• 3 cani de lapte
• 6 uncii de brânză Gruyère, mărunțită (1 1/2 căni)
• 2 lingurițe au smuls cimbru proaspăt
• 12 taitei de lasagna uscata sau fidea de lasagna fara fierbere
• Ulei de masline
• Brânză Gruyère mărunțită și cimbru proaspăt (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Condimentează coastele scurte cu sare și piper. Într-un cuptor olandez mare, combinați ciupercile, morcovii, ceapa, vinul, bulionul și usturoiul. Adăugați coaste. Aduceți la fierbere. Reduceți la foc mic. Gătit, acoperit, 2 1/2 - 3 ore sau până când carnea este fragedă când este străpunsă cu o furculiță. *

• Pasul 2

  Între timp, pentru sos alb, într-o cratiță mică se topește untul la foc mediu. Se amestecă făina. Amestecați laptele totul simultan. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gătiti și amestecați încă 1 minut. Amestecați brânza Gruyère. Gatiti si amestecati pana se topeste branza. Scoateți din foc.

• Pasul 3

  Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Folosind colțuri, transferați coastele pe o tăietură. Carne mărunțită. Strecurați lichidul de gătit; rezerva legume; aruncați lichidul. Întoarceți carnea în oală. Amestecați legumele rezervate și cimbru. *

• Pasul 4

  Între timp, gătiți fidea de lasagna conform instrucțiunilor pachetului până când sunt fragede, dar încă ferme (al dente). Taiatii de scurgere; clătiți cu apă rece. Se scurge bine și se pun deoparte.

• Pasul 5

  Partea inferioară a unui dispozitiv de 3 qt. vas de copt cu ulei de măsline. Aranjați 3 tăiței într-un singur strat deasupra uleiului. Întindeți cu 1 cană de sos alb. Folosind o lingură în formă de fante, straturi pe o treime din amestecul de coaste scurte. Repetați straturile care se termină cu tăiței. Toarnă sosul alb rămas deasupra. Acoperiți cu o bucată de pergament periat cu ulei de măsline, acoperit în jos; sigilați bine cu folie.

• Pasul 6

  Se coace 30 de minute. Descoperi; coaceți cu 15 minute mai mult sau până când brânza devine maro aurie și amestecul este bubit. Scoateți din cuptor. Presărați cu brânză Gruyère suplimentară și cimbru proaspăt, dacă doriți. Lăsați să stea cel puțin 20 de minute înainte de servire.

*

Se răcește amestecul de carne într-un recipient etanș până la 3 zile. Continuați conform indicațiilor din pasul 2.

Slow Coooker

Într-un aragaz lent de 5-6 sferturi, combinați coaste condimentate, ciuperci, morcovi, ceapă, vin, bulion de vită și usturoi. Acoperi; gătiți la temperatură scăzută timp de 10 până la 11 ore sau la temperaturi ridicate timp de 5 până la 5 1/2 ore. Continuați conform indicațiilor din pasul 2.

Informații nutriționale

Porție: 574 calorii, (14 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 10 g grăsimi monoinsaturate), 132 mg colesterol, 479 mg sodiu, 39 g carbohidrați, 3 g fibre, 9 g zahăr, 39 g proteine.