Cuprins:
Un termometru de carne calibrat cu exactitate este un bucătărie obligatorie! Dacă nu aveți unul, nu mai citiți și mergeți să cumpărați unul acum. Ai nevoie de unul pentru a fi sigur că îți hrănești hrana în siguranță pentru familie. Iată cum să utilizați cele două tipuri de termometre pentru carne.
Termometru pentru carne cu cuptor
Pentru tăieri de carne mai mari, cum ar fi prăjirea și puii întregi sau curcani, introduceți un termometru pentru carne cuptor înainte de prăjire sau grătar. Acest tip de termometru poate rămâne în carne în timp ce prăjiți în cuptor sau gătiți pe grătar.
Pentru a utiliza un termometru cu carne pentru cuptor: Introduceți termometrul de cel puțin doi centimetri în centrul celei mai mari mușchi sau a celei mai groase porțiuni din carnea crudă. Termometrul nu trebuie să atingă nicio grăsime, os sau tigaie. Aceasta ar duce la o citire inexactă a temperaturii. Când carnea atinge temperatura finală dorită, așa cum este specificat în rețeta dvs., împingeți în termometru puțin mai departe. Dacă temperatura scade, continuați să gătiți carnea. Dacă rămâne la fel, scoateți carnea din cuptor sau grătar.
Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute înainte de a sculpta. Temperatura sa va crește de 5 ° F la 10 ° F în timpul perioadei de repaus.
