Rulouri de scorțișoară portocalie zesty | case și grădini mai bune

ingrediente

1 cartof mediu, decojit și tăiat în sferturi
1 pachet de drojdie uscată activă
¼ cană apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)
½ cană zahăr granulat
⅓ cupă de unt, înmuiată
1 ou
1 ½ linguriță sare
5 ¼ - 5, 75 cani făină de toate scopurile
½ cană de unt, înmuiat
⅔ cană de zahăr granulat
1 lingura scortisoara macinata
2 căni de zahăr cernut
1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin
1 lingură suc de portocale
½ linguriță de vanilie
1 lingura de lapte
¼ extract de migdale de linguriță

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mică acoperită, gătiți cartoful într-o cantitate mică de apă clocotită, ușor sărată timp de 20 până la 25 de minute sau până la licitație; scurge, rezervând lichidul de gătit. Mash cartof cu masher de cartofi; măsurați 1/2 cană (aruncați cartoful rămas). Măsurați 1 cană lichid de gătit rezervat (aruncați lichidul rămas); se răcește la 120 grade F la 130 grade F (aproximativ 15 minute).
Pasul 1
Amestecați drojdia în 1/4 cană apă caldă. Se lasă să stea 5 minute.
Pasul 2
Într-un bol mare de amestec, combinați cartoful cu apă, piureul de cartofi, 1/2 cană de zahăr granulat, 1/3 cană de unt, ou și sare. Se amestecă amestecul de drojdie.
Pasul 2
Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până medie, timp de 30 de secunde. Adăugați 2 căni de făină; bate cu viteză mare timp de 2 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 3
Întoarceți aluatul pe o suprafață inflorită. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă.
Pasul 3
Puneți aluatul într-un bol ușor uns; întoarceți o dată pentru a unge suprafața. Acoperi; se lasă să se ridice la loc cald până la dimensiuni duble (aproximativ 1-1 / 2 ore).
Pasul 4
Puneți aluatul în jos. Întoarceți-vă pe o suprafață ușor aromată. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute.
Pasul 4
Pentru 12 rulouri jumbo, ungeți ușor o tigaie de coacere de 13x9x2-inch sau două tigăi de coacere rotunde de 9x1-1 / 2-inch; pus deoparte. (Pentru a face 24 de rulouri mai mici, consultați vârful de mai jos.) Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 14x8 inci. Întindeți aluatul de 1/2 cană înmuiată.
Pasul 5
Combinați 2/3 cană zahăr granulat și 1 lingură scorțișoară; se presara deasupra aluatului. Pornind dintr-o parte lungă, rotiți dreptunghiul într-o spirală. Se sigilează cusătură și felie în 12 bucăți egale.
Pasul 5
Puneți rulourile în tava pregătită cu latura tăiată. Acoperiți și lăsați rulourile să crească într-un loc cald până la dimensiunea aproape dublă (aproximativ 45 de minute).
Pasul 6
Coaceți rulourile într-un cuptor de 350 de grade F timp de 30 până la 35 de minute sau până la auriu. Se răcește ușor; scoateți din tavă.
Pasul 6
Pentru glazura de portocale, într-un bol mic, amestecați împreună 1 cană de zahăr pudră, coaja de portocală, suc de portocale și vanilie. Amestecați sucul suplimentar de portocale, 1 linguriță simultan, până când gheața atinge consistența scârțâitoare.
Pasul 7
Pentru înghețarea migdalelor, într-un bol mic, amestecați rămânând 1 cană zahăr pudră, lapte și extract de migdale. Amestecați lapte suplimentar, 1 linguriță simultan, până când gheața atinge consistența scârțâitoare.
Pasul 7
Rulete cu ciocolată portocalie, apoi cu glazură de migdale. Serviți cald, dacă doriți. Realizează 12 role de jumbo sau 24 de role mai mici.
Pasul 8
Informațiile nutriționale sunt pentru o singură rolă.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Pentru a face 24 de rulouri, împărțiți aluatul în jumătate după ce ați crescut. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Ungeți ușor trei tigăi rotunde de coacere de 8x1-1 / 2 inci; pus deoparte. Rotiți fiecare porție de aluat într-un dreptunghi de 12x8 inci. Întindeți ambele porții de 1/2 cană înmuiată uniform. Se presară uniform porții cu amestec de scorțișoară-zahăr. Rulează; tăiați fiecare porție în 12 bucăți. Puneți rulouri, tăiate în jos, în tăvile pregătite (opt în fiecare tigaie). Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu (aproximativ 30 de minute). Se coace într-un cuptor de 350 de grade F timp de 25 până la 30 de minute. Pregătiți glazura portocalie și înghețarea migdalelor. Se aruncă peste rulourile calde.