Cuprins:
Verzele de colă, verdeața cu colți, verdeața de mușchi și mușchii de muștar sunt supraalimentate din punct de vedere nutrițional și izbucnesc cu substanțe chimice ale plantelor pe care studiile medicale indică că ar trebui să le consumăm pentru a preveni cancerul, bolile de inimă și chiar problemele de vedere.
Dino Kale Saute
nap
Calul verde-albăstrui rugoasă conduce grupul frunzelor în fitochimice - substanțele care conferă plantelor culoare, aromă și abilități de stimulare a sănătății. Cercetătorii descoperă în mod constant mai multe beneficii pentru sănătate ale acestor substanțe chimice vegetale. De exemplu, sarcina grea a luteinei în kale este legată de un risc redus de probleme oculare. Alte componente ale kale fac din aceasta o leguma anti-cancer, in special impotriva cancerului de colon, stomac, plamani si san. Kale este, de asemenea, bogat în vitamina A, are aproape la fel de mult calciu ca laptele și conține o explozie de potasiu.
Înainte de a găti calea, spălați-o bine. Solului îi place să se ascundă în mijlocul zdruncinărilor sale. Îndepărtați tulpinile dure și gătiți frunzele într-un pic de bulion fiert sau apă sărată până când sunt fragede - două-patru minute - înainte de a le folosi într-o rețetă. Serviți calea gătită în supe, aruncate cu ulei de măsline aromat cu usturoi și o stropă de oțet.
Verdele de muștar
Verzele de muștar sunt mai tandre decât calcii, astfel încât pot fi folosite crude în salate. Au o mușcătură de muștar zesty. Frunzele sunt mai moale și mai tare. Sau le poți pune la aburi, le poți salva sau le poți prăji.
Varza
Verdele Collard, ca și kale, sunt înrudite cu familia de varză. Frunzele de culoare profundă au o formă neregulată și margini cu aspect sfâșiat. Gătiți colțarii așa cum v-ați aruncat.
Verzii de navetă
Verdele de navetă, așa cum probabil ați ghicit, sunt pur și simplu vârfurile navetelor. Verzele tinere sunt destul de fragede pentru a mânca crude în salate. Verzele mature ar trebui să fie gătite ca și alte frunze verzi. Șase uncii de verdeață fiertă conțin 220 mg de calciu. Prin comparație, un pahar de 8 uncii de lapte are 300 mg.
luteina
Luteina din spanac călătorește prin fluxul de sânge la retina ochiului, potrivit Tufts Center on Ageing. Aceasta este o veste bună, deoarece luteina pare să absoarbă tipul de lumină care poate provoca degenerarea maculară, o cauză principală a orbirii în rândul americanilor în vârstă. Această fitochimie, întâlnită și în alte frunze verzi, poate preveni și cataracta. Nivelurile ridicate de luteină din fluxul sanguin pot preveni depozitele grase de la colmatarea arterelor, potrivit unui studiu al Universității din California, Los Angeles.
