Salata verde tocată orice case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 uncii de fasole verde, tăiate și tocate (aproximativ 1 cană)
• 6 uncii mazăre smântână de zahăr și / sau mazăre de zăpadă, tăiate (2 căni)
• ½ buchet de sparanghel, tuns și tocat (aproximativ 2 căni)
• 1 castravete englezesc mediu, tocat (2 1/2 cani)
• 1 dovlecel mediu, tocat (2 căni)
• ⅓ cană ulei de măsline
• 3 limes (1 linguriță; 1/3 cană suc)
• ¼ cana cilantro proaspat tocat
• 1 piper chil jalapeno, semănat și tocat fin *
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
• ⅓ cană pepitas, prăjită
• Brânză feta sfărâmată sau frescă de queso (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Pentru salată: fasole verde albă, boabe de mazăre și sparanghel, gătind într-un vas mare cu apă clocotită sărată 2 minute. Transfer la baie de gheață; se lasă să stea 1 minut. Pat uscat. Într-un bol mare combinați legumele decolorate, castravetele și dovlecelul.

• Pasul 2

  Pentru pansament: într-un borcan cu șuruburi, combinați uleiul, coaja de suc și sucul, cilantro, jalapeno, chimen, usturoi, 1/2 linguriță sare și piper roșu zdrobit. Acoperi; agită bine. Se toarnă pansamentul peste salată; arunca. Lasă să stea 30 de minute. Topiți cu pepitas și, dacă doriți, brânză feta.

Faceți Înainte

Frigider salata și pansamentul separat în recipiente etanșe până la 24 de ore. Adăugați pansament, pepitas și brânză chiar înainte de servire.

*

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot arde pielea și ochii; purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 74 de calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 45 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g zahăr, 2 g proteine.