Risotto la cuptor cu cârnați și anghinare | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram cârnați italieni în vrac
• 1 bulb mediu de fenicul, cojit și tocat (1 cană)
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¾ ceașcă arbore crud sau orez alb cu cereale lungi
• 2 14 uncii pot inima sferturi de anghinare, scurse
• 2 morcovi medii, mărunțit (1 cană)
• 2 lingurițe au smuls cimbru proaspăt
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 2 cani bulion de pui
• ⅓ cană vin alb uscat sau bulion de pui
• ½ cană panko (firimituri de pâine în stil japonez)
• ¼ cană brânză Asiago mărunțită sau parmezan (o uncie)
• ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• 1 lingură unt, topit

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-o tigaie extra-mare, gătiți cârnați, fenicul, ceapa și usturoiul la foc mediu-înalt până când cârnații se rumenesc și legumele sunt fragede. Scurgeți grăsimea. Adăugați orez; gătiți și amestecați timp de 1 minut.

• Pasul 2

  Adăugați inimioare de anghinare, morcovi, cimbru și piper. Amestecați bulionul și vinul. Aduceți doar la fierbere. Transferați amestecul într-o caserolă neîngrășată cu 2-1 / 2-quart. Se coace, acoperit, aproximativ 1 oră sau până când orezul este fraged, amestecând o dată la jumătatea coacerii.

• Pasul 3

  Între timp, într-un bol mic, combinați panko, brânză și coaja de lămâie; se amestecă în unt topit. Se presara peste amestecul de mezeluri. Coaceți, neacoperite, cu aproximativ 10 minute mai mult sau până când amestecul este încălzit și firimiturile se rumenesc ușor. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire. Face 6 până la 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 473 calorii, (11 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 68 mg colesterol, 1429 mg sodiu, 36 g carbohidrați, 7 g fibre, 3 g zahăr, 18 g proteine.