Sandwich-uri cu beci îmbibate cu bere | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 perie de vită de 3, 5 kilograme (jumătate plană), grăsime tăiată la 1/4 inci grosime
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru
• 1 lingură ulei vegetal
• 1 sticlă de bere 12 gr
• 1 ceapă medie, feliată
• 4 căței de usturoi, zdrobit și cojit
• ¼ cană muștar în stil Dijon
• 1 lingură sos hoisin
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• 1 pâine pâine dreptunghiulară ciabatta, împărțită, prăjită și tăiată în bucăți de 3 inci
• 2 morcovi medii, decojiți și tăiați în panglici *
• varză Napa
• Pătrunjel proaspăt (opțional)

Directii

Care gateste incet:

• Pasul 1

  Condimentați brioșa cu sare și piper negru. Într-o tigaie foarte mare de carne brună, pe jumătate în ulei fierbinte la foc mediu-înalt (sau folosiți funcția de rumenire lentă a aragazului).

• Pasul 1

  Puneți bere, ceapă și usturoi în 6-qt. Care gateste incet; blat cu brisa. Într-un bol se bate muștar, hoisin și cuișoare. Răspândiți peste blat. Acoperi; gateste la 10-12 ore scazut sau la maxim 5 - 6 ore.

• Pasul 1

  Scoateți carnea într-un platou sau tavă. Acoperire pentru a păstra cald. Scoateți grăsimea din lichidul de gătit. Se strecoară printr-o sită cu plasă fină căptușită cu un strat dublu de brânză de bumbac 100%. Condimentează după gust cu sare și piper negru suplimentar. Pentru a servi, feliați carnea de vită peste bob. Pâine de top cu vită, morcovi și varză. Dacă doriți, garnisiți cu pătrunjel. Se servește cu lichid de gătit.

Oala sub presiune:

• Pasul 1

  Condimentați brioșa cu sare și piper negru. Pentru 6 qt. aragaz cu presiune electrică, folosiți setul sărat pentru a rumeni carnea, jumătate la un moment dat, în ulei fierbinte; pentru aragaz, carne brună, pe jumătate, în ulei încins în aragaz. Scoateți carnea de vită; scurge grăsimea.

• Pasul 1

  Puneți bere, ceapă și usturoi în aragaz. Amestecați pentru a răni toate bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei. Într-un bol se bate muștar, hoisin și cuișoare. Răspândiți peste blat. Puneți brisket-ul în aragaz pe amestecul de ceapă. Blocați capacul în loc.

• Pasul 1

  Puneți aragazul electric la presiune înaltă pentru a găti 1 1/2 ore. În cazul aragazului, supuneți presiunii la căldură medie-înaltă conform indicațiilor producătorului; reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea constantă (dar nu excesivă). Gatiti 1 1/2 ore. Scoateți din foc. Eliberați rapid presiunea conform indicațiilor producătorului. Deschideți cu atenție capacul.

• Pasul 1

  Scoateți carnea pe platou; acoperire pentru a păstra cald. Scoateți grăsimea din lichidul de gătit. Se strecoară printr-o sită cu plasă fină căptușită cu un strat dublu de brânză de bumbac 100%. Condimentează cu sare suplimentară și piper negru. Pentru a servi, feliați carnea de vită peste bob. Pâine de top cu vită, morcovi și varză. Dacă doriți, garnisiți cu pătrunjel. Se servește cu lichid de gătit.

*

Folosiți un coaj de legume pentru a tăia morcovii în panglici subțiri.

Informații nutriționale

Porție: 427 calorii, (6 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 106 mg colesterol, 559 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 2 g fibre, 3 g zahăr, 37 g proteine.