Salată de paste din sfeclă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 sfeclă roșie medie, decojită și tăiată în bucăți de 1 inch
• ½ cană ulei de măsline
• 8 uncii de pastă uscată cu cereale integrale *
• ⅓ ceașcă oțet balsamic alb
• 1 lingură a smuls cimbru proaspăt
• 1 linguriță muștar în stil Dijon
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¾ cană roșii cherry sau struguri, la jumătate **
• ¾ cană roșii cherry galbene sau de struguri, la jumătate **
• ¾ ceașcă ambalate morcovi proaspete julienned
• ½ cană ceapă verde feliată subțire (4)
• ½ cană de țelină feliată subțire (1 tulpină)
• 4 uncii de brânză albastră, sfărâmată
• ½ cană de pătrunjel italian italian (cu frunze plate), smuls

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Într-o farfurie pătrată de 2 sferturi se coace sfecla și 1 lingură de ulei. Acoperiți și prăjiți timp de 20 de minute. Descoperiți și prăjiți timp de 10 până la 15 minute mai mult sau până la licitație. Lăsați sfecla să se răcească la temperatura camerei. Puneți sfecla răcită într-un recipient de depozitare; se acoperă și se răcește cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore

• Pasul 2

  Între timp, într-o cratiță mare, gătește pastele conform instrucțiunilor pachetului. Se scurge și se clătește cu apă rece pentru a se răci ușor; scurge bine.

• Pasul 3

  Într-un bol mare, bateți împreună uleiul rămas, oțet, cimbru, muștar, sare, piper și usturoi. Adăugați pastele scurse, roșiile, morcovii, ceapa verde și țelina. Se amestecă până se combină bine. Transferați amestecul de paste într-un bol sau un recipient de depozitare. Se acoperă și se răcește cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore

• Pasul 4

  Pentru a păstra, așezați brânza albastră și pătrunjelul în recipiente de depozitare separate; acoperi. Pune sfecla, amestecul de paste, brânza albastră și pătrunjelul într-un răcitor izolat cu pachete de gheață. Pentru a servi, adăugați sfecla, brânza albastră și pătrunjelul în amestecul de paste. Amestecați să combinați. Serviți imediat.

*Bacsis:

Pentru a face această rețetă fără gluten, înlocuiește 8 uncii din coajă mică preferată, fără gluten uscat sau alte paste scurte.

**Bacsis:

Dacă nu găsești roșii roșii și galbene, folosește 1 1/2 căni de roșii roșii sau galbene.

Informații nutriționale

Porție: 315 calorii, (5 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 11 mg colesterol, 394 mg sodiu, 31 g carbohidrați, 5 g fibre, 8 g zahăr, 8 g proteine.