Bussolai | case și grădini mai bune

ingrediente

1 cană apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)
1 lingura zahar granulat
1 pachet de drojdie uscată activă (2-1 / 4 lingurițe)
¾ cană făină de toate scopurile
1 ou
1 gălbenuș de ou
½ cană zahăr granulat
¼ linguriță sare
3 - 3, 5 cani faina pentru toate scopurile
6 linguri unt nesalțit, tăiat și înmuiat
3 linguri de rom închis sau suc de portocale
4 lingurițe coajă de portocală mărunțită fin
2 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
½ cană de lămâie și / sau suc de portocale
4 cani zahar pudra

Directii

Pasul 1
Puneți apa caldă într-un vas mare de amestecare. Se amestecă în 1 lingură zahăr granulat până se dizolvă. Presărați drojdia în apă și lăsați amestecul să stea timp de 5 minute sau până când se balonează. Amestecați faina de 3/4 cană pentru a face o bătătură lină și umedă. Acoperiți și lăsați amestecătorul să se ridice la loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 2
Într-un alt bol mic, bateți oul, gălbenușul de ou, 1/2 cană de zahăr granulat și sare cu o lingură de lemn. Turnați amestecul de ou în amestecul de drojdie. Amestecați în 3 căni de făină, untul, romul închis, coaja de portocală și coaja de lămâie. Se amestecă până se combină. Amestecați cât mai mult din 1/2 cană de făină.
Pasul 3
Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată. Se unge în făina rămasă pentru a face un aluat moderat moale (3 până la 4 minute). Formați aluatul într-o bilă. Puneți mingea într-un bol ușor măcinat, întorcând o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperiți aluatul și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni duble (1-1 / 4 la 1-1 / 2 ore).
Pasul 4
Îndepărtați aluatul. Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată; împărțiți în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Cu un răzuitor de aluat sau cuțit ascuțit, toacă fiecare porție de aluat în 15 bucăți. Pentru a forma, rulați fiecare bucată de aluat într-o frânghie de aproximativ 1/2 inci grosime și aproximativ 8 inci lungime. Formați fiecare funie într-un inel și prindeți capetele împreună. Aranjați inelele la 2 centimetri distanță pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau o foaie unsă cu unt. Acoperiți foile cu prosoape de bucătărie și lăsați bussolai să se ridice timp de 30 de minute. Pentru a coace două foi de bussolai simultan, puneți un suport în treimea superioară a cuptorului și altul în treimea inferioară. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Pasul 5
Coaceți bussolai în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 15 minute sau până se rumenesc. Dacă coaceți două foi de copt simultan, rotiți cratițele la jumătatea timpului de coacere. Transferați bussolai pe un suport de sârmă și răciți complet.
Pasul 6
Între timp, pentru glazură, puneți lamaia și / sau sucul de portocale într-un bol mare. Se unge zahărul pudră în suc. Amestecați să combinați. (Dacă preferați o glazură mai subțire, amestecați suc suplimentar în glazură.)
Pasul 7
Introduceți fiecare inel în glazură și rotiți-l în poziție verticală și așezați-l pe un suport de sârmă. Lasa glazura setata. Aranjați bussolai pe un platou de servire sau agățați-i de pomul de Crăciun. Face 30 de porții.