Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Aliniați o tigaie de 5-3 / 4x3x2 inci cu folie, extinzând folia peste marginile tigaiei. Ungeți folia; pus deoparte.
-
Ungeți părțile laterale ale unei cratițe grele de 2 sferturi. În cratiță combinați zahărul, laptele, jumătatea și jumătatea, siropul de porumb și sarea. Gătiti la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă și amestecul ajunge la fierbere. Prindeți un termometru cu bomboane în părțile laterale ale unei tigaie.
-
Continuați să fierbeți la o viteză moderată, constantă, agitând ocazional, până când termometrul înregistrează 236 grade F, etapă cu bilă moale, (aproximativ 20 de minute). Reglați căldura după cum este necesar pentru a menține o fierbere constantă.
-
Scoateți cratița de pe foc. Se adaugă untul și vanilia, dar nu se amestecă. Se răcește, fără agitare, la 170 de grade F (aproximativ 20 de minute). Scoateți termometrul din cratiță. Bateți amestecul puternic cu o lingură de lemn timp de 5 minute. Adăugați 1/3 cană de cireșe. Bateți puternic amestecul pentru încă 1 minut. Se toarnă în tigaia pregătită, răspândindu-se uniform. Lasă să stea până când este ferm. Folosiți folie pentru a ridica fudge din tigaie; scoateți folia. Pentru a servi, adăugați cu vișine suplimentare. Tăiați fudge-ul în felii groase. Face 20 de porții.
*
Înainte de a face bomboane, calibrați întotdeauna termometrul punând în apă clocotită. Reglați temperatura bomboanelor în funcție de dacă apa fierbe peste sau sub 212 ° F. Vă recomandăm termometrul digital Williams-Sonoma Oil and Candy. Citirea digitală face ușor gătirea la temperatura potrivită. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Informații nutriționale
Porție: 108 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 4 mg colesterol, 71 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 0 g fibre, 22 g zahăr, 0 g proteine.
