Coaja de fructe confiate | case și grădini mai bune

ingrediente

3 portocale medii sau tangelos, sau 8 mandarine medii
Apă rece
2 căni de zahăr
½ cană de apă
Zahăr

Directii

Pasul 1
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cojile de portocale, tangelos sau mandarine în sferturi. Folosind bolul unei linguri, slăbiți coaja de la pulpă și membrana fructului, lăsându-i pithul alb ata de coajă. (Salvați pulpa fructului pentru o altă utilizare.)

Pasul 2
Așezați coaja de fructe într-un bol sigur cu microunde cu 2/2 sferturi Adăugați suficientă apă rece în vas pentru a acoperi coaja de fructe. Greutăți coaja în jos cu o placă, dacă este necesar, pentru a menține coaja sub apă. Lasă coaja de fructe să stea peste noapte în greutate în apa rece.

Pasul 3
Se scurge coaja de fructe; clătiți-l bine în apă rece. Puneți coaja de fructe într-o cratiță de 2 sferturi. Acoperiți coaja de fructe cu apă rece proaspătă și căldura la fierbere. Scoateți cratița de pe foc; se lasă să stea 10 minute. Scurgeți coaja de fructe. Repetați procesul de fierbere și de repaus de încă trei ori. (Acest lucru ajută la îndepărtarea gustului amar de pe coajă.) După ce se scurge coaja de fructe pentru ultima dată, se lasă să stea până se răcește complet.
Pasul 4
Cu foarfecele de bucătărie, tăiați coaja de fructe răcită în fâșii de aproximativ 1/4 inch. Într-o cratiță combinați cele 2 căni de zahăr și 1/2 cană de apă. Gătiti la foc mediu-înalt până la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul. Acest lucru ar trebui să dureze 5 până la 7 minute. Adăugați cu atenție benzile de coajă de fructe în cratiță.
Pasul 5
Gătiti la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când coaja de fructe este translucidă și cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Amestecul trebuie să fiarbă la o viteză moderată, constantă pe întreaga suprafață. Acest lucru ar trebui să dureze 25-30 de minute.
Pasul 6
Scurgeți bine coaja de fructe; rece la cald. În timp ce coaja este încă ușor lipicioasă, rulați-o în zahăr suplimentar pentru a se înveli. Puneți coaja de fructe acoperită pe un suport de sârmă pentru 1 până la 2 ore sau până la uscare. Păstrați bine acoperit. Face 16 porții (aproximativ 4 căni).