Dovlecel caramelizat hasselback squash | case și grădini mai bune

ingrediente

Spray antiaderent pentru gătit
1 dovlecel de 2, 5 kg de butternut, redus la jumătate în lungime, însămânțat și decojit
1 lingură unt, topit
½ linguriță sare kosher
¼ linguriță piper negru
¾ ceașcă brânză Gruyere
¾ ceașcă ceapă caramelizată (vezi sfat)
2 linguri Unt brun (vezi sfat)
1 lingură a smuls cimbru proaspăt
1 cană crutoane zdrobite
¼ cană bulion de pui

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400ºF. Aliniați o tigaie de coacere de 15x10 inch cu folie; strat de folie cu spray de gătit.
Pasul 2
Puneți jumătățile de dovlecei, părțile plate în jos, într-o tigaie pregătită. Se unge cu untul topit și se presară cu 1/2 lingură. sare și piper. Prăjiți 10 minute; rece. Tăiați dovlecelul transversal la baza bucăților de gât, la aproximativ 1/2 inci de marginile cavităților.
Pasul 3
Puneți bucățele de guler de dovleac, cu părțile plane în jos, pe o suprafață de lucru. Aranjați betisoarele sau lingurile de lemn pe laturi opuse ale fiecărei bucăți de gât. Tăiați dovleceia în cruce în felii de 1/4 inci, oprindu-vă când cuțitul ajunge la betisoare sau mânerele lingurii pentru a preveni tăierea până la capăt.
Pasul 4
Într-un bol mic combinați brânza Gruyere, ceapa caramelizată, untul rumenit, cimbru proaspăt.
Pasul 5
Amestecați 1/4 cană din amestecul de ceapă între felii de dovlecei.
Pasul 6
Amestecați crutoanele mărunțite și bulionul de pui în amestecul de ceapă rămas; împărțiți între cavitățile de dovlecei.
Pasul 7
Reveniți dovlecelul în tigaie și prăjiți cu 20 până la 30 de minute mai mult sau până la licitație. Topiți cu cimbru suplimentar, dacă doriți.

Porție: 272 calorii, (8 g grăsimi saturate, 39 mg colesterol, 28 g carbohidrați, 4 g fibre, 6 g zahăr, 8 g proteine.

Pasul 1
Într-o cratiță mică, încălziți untul la foc mic până la topit. Continuați încălzirea până când untul devine un maro auriu deschis.

1 lingura ulei de masline
1 ceapă dulce mare (cum ar fi Vidalia sau Walla Walla), înjumătățită pe lungime și feliată subțire
¼ linguriță sare kosher
¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Pasul 1
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mic. Adăugați ceapa, sarea și ardeiul. Gătiti, acoperit, timp de 13-15 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Descoperi; gătiți și amestecați la foc mediu-înalt timp de 3 până la 5 minute mai mult sau până la auriu.