Quiche caramelizată de pară și brânză albastră | case și grădini mai bune

ingrediente

1 rețetă coajă de patiserie Deep-Dish Shell
3 pere medii ferme
2 linguri de unt nesalțit
1 lingura zahar
½ cană brânză albastră prăjită
6 ouă mari
2 cani de iaurt grecesc simplu fara grasimi
1 cană lapte
½ linguriță sare
¼ linguriță piper alb măcinat
⅛ linguriță de nucșoară măcinată
Brânză albastră sfărâmată
Frunze de salvie proaspete (opțional)

Directii

Pasul 1
Pregătiți coajă de patiserie cu adâncime; pus deoparte pe foaia de copt. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F.
Pasul 2
Nucleu și tăiat 2 din pere în cuburi de 1 / 2-3 / 4 inci. Tăiați subțire perele rămase și rezervați.
Pasul 3
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați perele cubulețe și zahărul; gătiți, amestecând ocazional, timp de 7 până la 8 minute sau până când se rumenesc ușor. Transferați în coaja de patiserie pre-copt și blat cu brânză albastră; pus deoparte. Topiți restul de 1 lingură de unt în tigaie și adăugați feliile de pere. Gătiti, amestecând ocazional, timp de 3 până la 4 minute sau până când tocmai s-au înmuiat; pus deoparte.
Pasul 4
Pentru crema, într-un blender, combinați ouăle, iaurtul, laptele, sarea, piperul și nucșoara. Amestecă până se spumă.
Pasul 5
Așezați tigaia cu formă de primăvară cu coaja de patiserie pe o foaie de copt. Se toarnă ușor în crema. Aranjați feliile rezervate de pere într-un model cu spiță deasupra quiche-ului. Coaceți 1 oră 20 de minute până la 1 oră 30 de minute până când partea superioară este ușor rumenită și crema este doar setată (165 ° F), dar încă se mișcă ușor în centru. Lasă să stea 30 până la 40 de minute. Cu un cuțit serrat, tăiați coaja de patiserie cu partea superioară a tigaiei. Îndepărtați cu grijă inelul de tigaie cu arc. Se completează cu brânză albastră suplimentară și, dacă se dorește, frunze de salvie. Tăiați în pană.

Informații nutriționale

Porție: 345 calorii, (10 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 169 mg colesterol, 548 mg sodiu, 31 g carbohidrați, 2 g fibre, 9 g zahăr, 15 g proteine.

Deep Dish Shery Pastry Shell

ingrediente

2 cani faina cu toate scopurile
1 linguriță sare
8 linguri de unt nesalțit la rece, tăiate în bucăți mici
1 ou mare, batut usor
¼ cană apă rece

Directii

Pasul 1
În vasul unui procesator de alimente combinați făina și sarea. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Combinați oul și apa într-un bol mic; se adaugă la procesorul alimentar și se pulsează până când amestecul începe să se aglomereze. Transferați amestecul pe o foaie de folie de plastic; pliați învelișul și apăsați firimiturile până se țin împreună; formă într-un cerc. Înfășurați și răcoriți cel puțin 30 de minute.
Pasul 2
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și rulați-l într-un cerc de 15 inch. Rotiți cu grijă patiseria în jurul știftului și transferați într-o tigaie cu formă de arc cu formă de arc de 9x2 1/2 inch, apăsând-o în părțile laterale. Tăiați patiseria supraîncărcată la 1 centimetru și apăsați-o ferm pe partea exterioară a inelului, pentru a împiedica să se micșoreze. Folosiți garniturile pentru a umple fisurile. Se congelează coaja timp de 20 de minute.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Puneți tigaia sub formă de arc pe o foaie de copt. Aliniați învelișul de patiserie cu o grosime dublă de folie de aluminiu suficient de lungă încât să se înlăture laterale. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când marginea aluatului se rumenește ușor. Îndepărtați folia și continuați să coaceți coaja de patiserie timp de 10 până la 15 minute mai mult sau până se rumenesc ușor pe partea de jos. Transferați foaia de copt într-un suport și lăsați patiseria să se răcească.