Salată de dovlecei caramelizate cu fistic și brânză de capră | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană suc de portocale
• 3 linguri sirop de arțar pur
• 1 ½ linguri muștar în stil Dijon
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 1 dovlecel de butternut de 1 ½ kilogram, decojit, însămânțat, redus la jumătate în cruce și tăiat în fâșii late de 1/2 inch
• Spray antiaderent pentru gătit
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ⅓ cană ulei de măsline
• 6 cani verzi de salata mixta
• 1 radicchio cu cap mic, cojit și feliat subțire
• ½ cană de fistic sărat cu nuci
• 3 uncii de brânză de capră mărunțită (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Pentru marinat, într-un bol mic, amestecați sucul de portocale, siropul de arțar, muștar și ghimbir. Puneți deoparte 1/2 ceașcă de marinată. Puneți bucățile de dovlecei de butternut într-o pungă mare de plastic resigilabilă setată într-un vas superficial. Toarnă marinata rămasă peste dovlecei. Geanta sigiliu; marinați la frigider, timp de 1 până la 4 ore, întorcând punga ocazional.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Înveliți o foaie mare de copt cu spray de gătit antiaderent; pus deoparte. Scurge marinada din dovlecei, aruncând marinada. Puneți dovlecelul pe foaia de copt pregătită. Prăjiți dovlecelul până când este fraged și rumenit ușor în pete, între 26 și 30 de minute. Scoateți din cuptor; pus deoparte.

• Pasul 3

  Pentru pansament, într-un bol mic, bateți împreună marinata rezervată, sare și piper. Bine încet în ulei. Aruncați 2 până la 3 linguri de pansament peste dovlecelul cald; aruncare pentru a combina. Într-un bol mare combinați verdeața mixtă, radicchio și jumătate din fistic. Aruncați cu jumătate de pansament. Aruncați ușor dovleacul prăjit în salată. Topim cu restul de fistic și brânză de capră. Treceți pansamentul rămas. Face 6 până la 8 porții.

• Pasul 4

  Într-un bol cu ​​salată mare, aruncați ușor amestecul de verdeață cu dovlecei prăjiți și garnisiți cu fisticul rămas și brânza de capră, dacă doriți. Treceți pansamentul rămas.

Informații nutriționale

Porție: 275 calorii, (2 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 346 mg sodiu, 29 g carbohidrați, 4 g fibre, 13 g zahăr, 5 g proteine.