Sos de sriracha din Chile | case și grădini mai bune

ingrediente

3 sferturi apă îmbuteliată de izvor
4 ½ linguri sare de mare fină naturală
3 kg ardei iuti rosii, cum ar fi Fresno, tulpini si sferturi *
2 kg de mere roșii, coapte și tăiate în bucăți
1 usturoi de cap, cuișoare separate, decojite și tocate gros (aproximativ 1/4 cană)
¼ cană zahăr
¼ cană oțet de cidru

Directii

Pasul 1
Într-un crock din ceramică de 6 litri sau un recipient de sticlă combinați apa și sarea; se agită să se dizolve. Adăugați următoarele trei ingrediente (prin usturoi). Puneți o placă curată care se potrivește chiar în interiorul recipientului pe amestec de chile pentru a-l menține scufundat. Acoperiți recipientul cu un prosop de bucătărie curat. Pentru a fermenta, lăsați să stea la temperatura camerei de 3 până la 5 zile sau până când se formează bule în jurul marginilor, îndepărtând orice reziduu alb care se formează pe suprafață, dacă doriți.
Pasul 2
Folosind o lingură pliată, transferați chiles, mere și usturoi într-un oțel inoxidabil, smalț sau o oală antiaderentă de 6 - 8 sferturi. Adăugați 6 căni de lichid din recipient. Se amestecă zahărul și oțetul. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 10 minute sau până când merele sunt fragede. Folosind un blender pentru imersare, amestecați amestecul până la neted. (Sau răciți ușor și prelucrați în loturi într-un blender până la neted.)
Pasul 3
Apăsați bine amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol (cu cât sunt mai multe solide presate în lichid, cu atât sosul va fi mai gros). Aruncați solidele rămase în sită. (Pentru un sos mai gros, întoarceți amestecul cernut în oală și fierbeți ușor, neacoperite, 10 minute sau până la consistența dorită.) Transferați sosul în borcane sau sticle curate; sigiliul și eticheta. Păstrați la frigider până la 6 luni.

Sos fierbinte de mere cu ardei iute de banane

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția folosirii ardeilor iute de banane pentru ardei iute roșii și a celor de la Granny Smith pentru mere.Pe linguriță: la fel ca mai sus, cu excepția a 2 cal.

Sosul fierbinte din sfecla-mere

Pregătiți conform instrucțiunilor, cu excepția adăugării de 1 kilogram sfeclă roșie, tocată fin, în amestecul din Pasul 1.Per linguriță: la fel ca mai sus, cu excepția de 70 mg sodiu

*

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 3 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 69 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 0 g proteine.