Filet de porc frecat din Chile și cacao cu salsa de vișine | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ căni cireșe roșii tartate neîndulcite
• 1 lingura zahar
• 2 linguri ceapa rosie tocata marunt
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
• 1 ardei iute de jalapeño proaspăt, semănat și tocat fin *
• 1 lingură suc de lămâie
• ¼ linguriță sare
• 1 ½ linguri pulbere de cacao întunecată cu proces olandez neîndulcit
• 2 lingurițe ambalate zahăr brun
• 1 ½ linguriță de pudră ușoară de chili
• 1 linguriță sare
• ¾ linguriță de cafea espresso instant pudră sau cristale de cafea
• ¼ linguriță scorțișoară
• ¼ linguriță de piper de caienă
• 1 1 kg kilogram de porc
• 1 lingura ulei de canola

Directii

• Pasul 1

  Pentru sarmale, așezați cireșele într-un bol mic; lasă să stea până se dezgheță. Folosind o lingură pliată, transferați cireșele pe o tăietură, rezervând sucul de cireșe într-un bol. Tăiați gros vișine; întoarce-te la bol. Se amestecă zahărul până se dizolvă. Se amestecă ceapa, cilantro, piperul jalapeño, sucul de lămâie și 1/4 linguriță sare. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

• Pasul 2

  Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Într-un bol mic amestecați împreună pulberea de cacao, zahărul brun, pudra de chili, 1 linguriță sare, pulberea de espresso, scorțișoara și ardeiul cayenne; pus deoparte.

• Pasul 3

  Tăiați grăsimea din carne. Ungeți carnea cu ulei. Se presara uniform amestecul de cacao peste carne; frecați-vă cu degetele. Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială.

• Pasul 4

  Prăjiți timp de 25 până la 35 de minute sau până când un termometru citit instant introdus în centru înregistrează 145 ° F. Scoateți din cuptor. Se acoperă ușor cu folie și se lasă să stea 10 minute înainte de a se tăia. Tăiați carnea în felii de 3/4 inci. Se servește cu salsa.

*Bacsis:

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 207 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 70 mg colesterol, 792 mg sodiu, 15 g carbohidrați, 2 g fibre, 11 g zahăr, 24 g proteine.