Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Clateste fasolea. Se pune într-o cratiță mare și se adaugă 6 căni de apă rece. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe 10 minute. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. (Sau, omiteți amestecul; înmuiați fasolea peste noapte în apă rece în cratița acoperită.) Scurgeți și clătiți fasolea; pus deoparte.
-
Tăiați grăsimea de pe coaste. Condimentează coastele cu sare și piper. Într-un cuptor olandez de 4 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Se rumenesc coastele în tigaie, pe jumătate, pe ambele părți. Scoateți și puneți deoparte.
-
În același cuptor olandez, gătim ceapa, morcovii, cartofii și usturoiul timp de 4 minute sau până se rumenesc ușor. Transferați fasolea într-un aragaz de bucătărie 5-1 / 2-6-quart. Adăugați orzul și legumele. Presărați cu 1/4 linguriță sare, ardei și 1/4 linguriță piper. Top cu coaste. Se toarnă 2-1 / 2 căni de ciorbă de vită sau bulion peste toate. Se acoperă și se gătește la foc mare timp de 6 ore.
-
SAU, pentru a găti pe plită, scoateți amestecul de ceapă din cuptorul olandez și dați-i deoparte. Amestecați fasolea și orzul în același cuptor olandez. Presărați cu 1/4 linguriță sare, ardei și 1/4 linguriță piper. Top cu coaste. Se toarnă peste 3-1 / 2 căni de ciorbă de vită sau bulion peste toate. Aduceți amestecul la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 45 de minute. Se amestecă amestecul de ceapă. Mai simplu, acoperit, cu o oră mai mult sau până când carnea și fasolea sunt fragede. Face 6 până la 8 porții.
