Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Răsuciți fasolea de vanilie pentru a elibera aroma. În cratița medie din oțel inoxidabil se încălzește laptele și boabele de vanilie până chiar sub punctul de fierbere. Scoateți din foc. Acoperi; se lasă să stea 20 minute pentru a permite vaniliei să infuzeze lapte.
-
Pentru cremă, într-un bol cu amestec mediu, se bate gălbenușurile de ou și zahărul. Bine încet în laptele fierbinte; întoarceți amestecul de lapte în cratiță. Gătiti la foc mediu, amestecând constant cu spatula de cauciuc până când crema se îngroașă suficient pentru a înveli spatula.
-
Se strecoară crema cu plasă fină într-un vas mare rezistent la căldură plasat într-un bol mai mare cu apă cu gheață. Amestecați crema până se răcește. Întoarceți fasolea de vanilie în cremă. Amestecați frisca, extractul de vanilie și 1 linguriță sare kosher. Gustă pentru echilibru de arome, adăugând sare suplimentară sau vanilie după dorință. Acoperiți și refrigerați până când sunt răciți bine sau până la 48 de ore înainte de îngheț.
-
Eliminați fasolea de vanilie. Transferați gardul în recipientul pentru înghețată. Congelați conform instrucțiunilor producătorului. Transferați înghețata în vasul de sticlă superficial. Acoperă cu folie de plastic. Înghețați să se coacă înainte de servire. Face 12 porții (1/2 cană).
Informații nutriționale
Porție: 257 calorii, (11 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 199 mg colesterol, 198 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 0 g fibre, 15 g zahăr, 4 g proteine.
