Legume proaspete și orez | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 cartofi medii, tăiați în bucăți de 1/2 inch (3 căni)
• 4 morcovi medii, tăiați în felii de 1/4 inch (2 căni)
• 1 ceapă roșie mare, tăiată în fâșii (1 cană)
• 1 cană suc de mere
• 2 linguri tapioca de gătit rapid
• 2 lingurite curry pulbere
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță cardamom măcinat
• 1 pachet de 12, 3 uncii tofu extra-ferm, scurs și tăiat în cuburi de 3/4 inci
• 1 dovlecel mediu, redus la jumătate pe lungime și tăiat în felii de 1/2 inch
• 1 cană mazăre congelată
• ⅓ cană stafide aurii
• 1 cană de orez brun obișnuit necoapte
• Chutney (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un aragaz de bucătărie de 3 1/2 - 4 sferturi, combinați cartofii, morcovii, ceapa roșie, sucul de mere, tapioca, pudra de curry, ghimbir, sare și cardamom.

• Pasul 2

  Acoperi; gătiți la foc mic la 8-10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore.

• Pasul 3

  Gătiti orezul conform instrucțiunilor pachetului. Dacă utilizați setări la căldură scăzută, treceți la reglaj la căldură ridicată. Adăugați tofu, dovlecel, mazăre și stafide. Acoperiți și gătiți încă 30 de minute. Serviți amestecul de legume peste orez fiert fierbinte. Dacă doriți, serviți cu chutney. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 326 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 262 mg sodiu, 65 g carbohidrați, 7 g fibre, 11 g proteine.