Pâine cu măr dublu | case și grădini mai bune

ingrediente

5 ½ - 6 cani făină de toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
1 cană lapte
3 linguri zahar granulat
3 linguri unt
¾ linguriță sare
2 oua
1 cană măr mărunțit
1 ½ căni mărul mărunțit decojit
½ cană nucă tocată fin sau prajite, prăjite
½ cană de zahăr brun ambalat
2 lingurițe scorțișoară măcinată
2 linguri unt, înmuiat
1 albus de ou batut usor
1 lingura apa
Zahar grosier

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare combinați 2 căni de făină și drojdie; pus deoparte. Într-o cratiță se încălzește și se agită laptele, zahărul granulat, cele 3 linguri de unt și sarea până se încălzește (120 până la 130 grade F.) și untul aproape se topește. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină împreună cu ouăle. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până la medie timp de 30 de secunde, răzuind partea vasului constant. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Amestecați mărul mărunțit. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai multă făină rămasă.
Pasul 2
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați într-o minge. Așezați într-un bol ușor uns, întorcându-vă o dată pentru a unge suprafața. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dublu (aproximativ 1 oră). Puneți aluatul în jos.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Împărțiți în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute.
Pasul 4
Între timp, pentru umplere, într-un vas mediu de amestecare, se combină mărul tocat, nucile, zahărul brun și scorțișoara; pus deoparte.
Pasul 5
Rotiți jumătate din aluat într-un dreptunghi de 14x9 inci. Întindeți cu 1 lingură untul înmuiat; se presară cu jumătate din umplutură. Începând de la ambele capete scurte, rotiți fiecare capăt, într-o spirală, spre centru. Puneți pâinea, rulată lateral în sus, într-o tigaie ușor unsă de 8x4x2 sau 9x5x3 inch. Repetați aluatul rămas, untul rămas și umplutura rămasă; puneți pâinea într-o a doua tigaie ușor unsă.
Pasul 6
Acoperi; se ridică până la dimensiunea aproape dublă (aproximativ 30 de minute). Amestecați albușul de ou și apa. Ungeți amestecul de albus de ou peste blaturile de pâini; se presara cu zahar grosier. Se coace într-un cuptor de 375 grade F timp de 30 până la 40 de minute sau până când pâinea sună scobită când se bate ușor. (Dacă este necesar, acoperiți ușor cu folie pentru ultimele 15 minute de coacere pentru a preveni supraîncărcarea.) Scoateți imediat din tigăi. Se răcește pe rafturile de sârmă. Face 2 pâini (32 porții).