Salata de quinoa Edamame | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

½ ceașcă de quinoa, clătită și scursă
1 cană edamame coajă înghețată, dezghețată
1 cană de porumb integral congelat, dezghețat
½ cană roșii cherry, înjumătățite sau sferturi
¼ cana cilantro proaspat tocat
¼ cană suc de lămâie
2 linguri ulei de măsline

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mică combinați quinoa și 1 cană apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperi; se fierbe timp de 15 minute sau până când apa este absorbită. Scoateți din căldură; pus deoparte.
Pasul 2
Între timp, într-un bol mare combinați edamame, porumb, roșii cherry și cilantro. Adăugați quinoa; aruncare pentru a combina. Adăugați sucul de lămâie și uleiul de măsline; arunca la haina. Condimentează după gust cu sare și piper.

Informații nutriționale

Porție: 229 calorii, (1 g grăsime saturată, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 7 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 5 g fibre, 3 g zahăr, 9 g proteine.