Endive la grătar cu prosciutto | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingură muștar în stil Dijon
• ¼ linguriță piper negru
• 2 capete endive belgiene, tuns și redus la jumătate pe lungime
• 4 felii subțiri de prosciutto (1-1 / 2 până la 2 uncii)
• ½ piper dulce roșu mediu, tăiat în fâșii subțiri
• ½ piper dulce galben mediu, tăiat în fâșii subțiri
• 1 ceapă verde, tăiată felii
• 1 reteta Ulei de plante (vezi reteta de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, muștarul și ardeiul negru; periați peste jumătățile endive. Înfășurați fiecare jumătate de endive într-o felie subțire de prosciutto; asigurați-vă cu scobitori din lemn.

• Pasul 2

  Pentru un grătar de cărbune, într-un grătar acoperit, aranjați cărbuni la cald mediu în jurul unei tigaie. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Așezați endivele pe grătarul de pe grătarul de scurgere. Acoperiți și grătați aproximativ 25 de minute sau până când endivul este fraged și prosciutto este maro auriu, întorcându-se o dată la jumătate prin grătar. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați grătarul pentru gătit indirect. Grătar ca mai sus.)

• Pasul 3

  Între timp, într-un bol mic combinați ardeii dulci și ceapa verde; împărțiți între 4 farfurii de salată. Top cu endive la gratar. Așezați fiecare porție și placa cu ulei din plante. Aruncați orice ulei rămas. Serviți imediat. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 206 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 361 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 1 g fibră, 4 g proteine.

---

Ulei din plante

ingrediente

• ¼ cană ulei de măsline
• ⅓ cană pătrunjel proaspăt frunze tocat grosier
• 3 linguri tocați arpagic proaspăt
• 4 lingurițe au smuls cimbrul proaspăt de lămâie sau cimbru
• ¼ linguriță sare

Directii

• Pasul 1

  Într-un recipient pentru blender combinați ulei de măsline, pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate, arpagic proaspăt tăiat, cimbru proaspăt lămâie sau cimbru și sare. Se acoperă și se amestecă până la neted Se strecoară amestecul de ierburi printr-o sită cu ochiuri fine, apăsând pe solide pentru a extrage tot uleiul; aruncați amestecul de ierburi. Puneți uleiul într-o sticlă de stoarcere. La frigider până la 2 zile. (Din motive de siguranță alimentară, nu țineți ulei mai mult de 2 zile.) Pentru a servi, aduceți la temperatura camerei; agită bine.