Risotto Gruyère cu arugula gremolata | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

⅔ pahar felii de praz
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingura de unt
1 ps cupe de orez arbore crud
4 căni bulion de pui redus de sodiu
⅔ cană vin alb uscat
½ linguriță de ardei negru crăpat
2 uncii Gruyére sau brânză elvețiană, mărunțită (1/2 cană)
1 rețetă Arugula Gremolata

Directii

Timp de gătit rapid de 6 minute

Pasul 1
Într-un aragaz cu presiune electrică de 4-6-quart, gătește prazul și usturoiul în unt fierbinte, la foc mediu, până când este fraged. Se amestecă orezul; gatiti si amestecati inca 1 minut. Amestecați vinul, bulionul și ardeiul. Pentru un aragaz, gătește direct în oală. Blocați capacul în loc. Setați un aragaz electric la presiune înaltă pentru a găti 6 minute. Pentru o aragaz cu vârf de plită, faceți presiune peste medie-înaltă; reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea constantă (dar nu excesivă). Gatiti 6 minute. Scoateți din foc. Pentru ambele modele, eliberați presiunea rapid. Deschideți cu atenție capacul. Top cu brânză și Arugula Gremolata.

Timp lent de gătire 1 1/4 oră

Pasul 1
Într-o tigaie mare, gătește prazul și usturoiul în unt fierbinte, la foc mediu, de 3 până la 5 minute sau până când este fraged. Se amestecă orezul; gatiti si amestecati inca 1 minut. Se lingă într-o cantitate de 31 / 2- sau 4-t. Care gateste incet. Amestecați bulionul, vinul și piperul. Acoperiți și gătiți la foc mic 1 1/4 ore sau până când orezul este fraged. Scoateți căptușeala de veselă din aragaz, dacă este posibil, sau opriți aragazul. Lăsați risotto-ul în picioare, descoperit, cu 15 minute înainte de servire. Top cu brânză și Arugula Gremolata.

Informații nutriționale

Porție: 510 calorii, (5 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 26 mg colesterol, 828 mg sodiu, 74 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 20 g proteine.