Cum se pot perele case și grădini mai bune

La vânătoarea unei rețete grozave de pere? Nu mai căuta. Nu numai că vă vom învăța elementele de bază despre cum puteți pere, dar avem și o rețetă excelentă pentru a face pere conserve condimentate pe care să le încercați. Scoateți-vă recipientul cu apă clocotită și borcanele preferate pentru conserve, pentru că nu veți dori să vă pierdeți șansa de a păstra perele suculente și proaspete pentru anul viitor.

Înainte de a începe, gândiți-vă la elementele de bază ale conservei.

Pasul 1: Pregătiți-vă perele

Se lasă 2 - 3 kilograme de pere pe sfert. Spălați perele cu apă rece, limpede, dar nu le înmuiați. Scurgeți perele, apoi decojiți-le și îndepărtați-le. Înjumătățiți, sferturi sau tăiați perele, în funcție de preferințe. Scufundați-vă în soluția de conservare a culorii acidului ascorbic și scurgeți-le.

Niciun timp nu se poate? Consultați ghidul nostru pas cu pas pentru înghețarea perelor.

Pasul 2: Faceți un sirop

Deoarece perele nu sunt un fruct acru, doriți să folosiți un sirop subțire sau mediu pentru conserve, în funcție de cât de dulce vă place fructele. Pentru a face un sirop, combinați zahărul și apa într-o cratiță mare. Încălziți până se dizolvă zahărul și curățați orice spumă, dacă este necesar.

Pentru un sirop foarte subțire, folosiți 1 cană de zahăr și 4 căni de apă.
Pentru un sirop subțire, folosiți 1-2 / 3 căni de zahăr și 4 căni de apă.
Pentru un sirop mediu, folosiți 2-2 / 3 căni de zahăr și 4 căni de apă.

Plănuiește să folosești sirop de 1/2 ⅔ cupă pentru fiecare 2 căni de fructe.

Pasul 3: Ambalare la cald și procesarea borcanelor

Atunci când conservezi pere, ambalarea la cald este metoda preferată (nu este recomandată ambalarea brută). Pentru a face un pachet fierbinte, fierbeți perele în siropul dorit timp de 5 minute, amestecând ocazional. Umpleți borcanele de conserve cu fructe și sirop, lăsând un spațiu cap de ½ inch. Folosind un recipient cu apă clocotită, procesați vopsele timp de 20 minute și sferturi timp de 25 de minute.

Sfat: perele de ambalare la cald rezultă un produs mult mai bun și le face mai puțin susceptibile să se strice sau să plutească în borcane. În plus, mai multe pere se pot încadra în mai puține borcane, iar timpul de proces este mai mic decât ar fi pentru un ambalaj brut, deoarece perele sunt deja fierbinți.

Nu vă opriți la pere - învățați cum să congelați alte fructe proaspete!

Cum se prepară conserve de pere

Dacă perele simple sunt puțin pietonale pentru dvs., încălziți lucrurile făcând aceste pere conserve picante. Vor păstra la fel de multă pere de conserve obișnuite, dar aduc un plus de aromă pe masă atunci când veți crăpa sigiliul și să săpați. Iată ce veți avea nevoie:

6 kilograme de pere ferme, coapte
Detector de culoare ascorbică
4½ cani de apa
2 căni de zahăr
6 bețișoare de scorțișoară
6 linguri de ghimbir proaspăt tocat
12 lingurițe bomboane de scorțișoară roșie

Pasul 1: Decojiți, jumătate, miez și tăiați perele în pană, așezând panele într-o soluție de acid ascorbic în timp ce le tăiați pentru a preveni brunificarea.

Pasul 2: Pentru sirop, într-un vas greu de 6-8 sferturi, combinați apa și zahărul. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se dizolvă zahărul. Goliți perele și adăugați-le în siropul din oală. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de aproximativ 4 minute sau până când perele sunt aproape fragede, amestecând ocazional.

Pasul 3: Așezați 1 băț de scorțișoară, 1 lingură de ghimbir și 2 lingurițe de bomboane de scorțișoară în fiecare din cele șase borcane de conserve fierbinte sterilizate. Încingi perele fierbinți și siropul în borcane cu mirodenii, lăsând un spațiu de cap de ½ inci (va mai rămâne ceva sirop). Ștergeți jantele cu borcan; reglați capacele și benzile de șurub.

Pasul 4: Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 20 de minute (începeți cronometrarea când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din recipient și răciți-le pe rafturile de sârmă.

Obțineți rețeta completă pentru perele noastre picante de roșu fierbinte de ghimbir.

Cum se prepară pere de miere și mirodenii

Departe de a fi simplu, această rețetă de conserve de pere are o notă de dulceață și un indiciu de căldură. Conserve alături de condimente precum scorțișoară, cuișoare și ghimbir cristalizat, aceste pere sunt grozave pentru oricine îi place un pumn de aromă în plus. Iată ce veți avea nevoie:

6 kilograme de pere ferme, coapte (aproximativ 15 pere)
Detector de culoare ascorbică
4 cani suc de afine, suc de mere sau cidru de mere
1-1 / 2 cani miere
1/2 cană suc de lămâie
3 linguri de ghimbir cristalizat fin
Un băț de scorțișoară de 8 inci, spart în bucăți de 2 inci
1/2 linguriță cuișoare întregi
1/4 cană coniac

Pasul 1: Decojiți, înjumătățiți și încorporați perele. Pentru a preveni decolorarea, așezați jumătățile de pere în soluție de acid ascorbic imediat ce sunt decojite și tăiate. Pus deoparte.

Pasul 2: Pentru sirop, într-o oală grea de 6-8 sferturi se combină sucul de afine, mierea, sucul de lămâie, ghimbirul cristalizat, scortisoara și cuișoarele întregi. Aduceți la fierbere, amestecând constant; reduce caldura.

Pasul 3: Scurgeți jumătățile de pere; se adaugă în sirop în oală. Amestecați coniac. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de aproximativ 5 minute sau până când perele sunt aproape fragede, amestecând ocazional.

Pasul 4: Folosind o lingură în fante, împachetați jumătăți fierbinți de pere în borcane de conserve fierbinte și curate, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inch. Încingi siropul fierbinte peste pere, menținând spațiul de cap de 1/2 inci. Ștergeți jantele cu borcan; reglați capacele și benzile de șurub.

Pasul 5: Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 20 de minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din conservă; se răcește pe rafturile de sârmă.