Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Chile Sugestie:
- Proaspăt sau rapid:
- Informații nutriționale
- Frijoles Colados (Fasole Neagră Sieve)
- ingrediente
- Directii
- *
- Sosul cliltomat
- ingrediente
- Directii
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Puneți tortilele pe o foaie de copt. Ungeți ambele părți ale fiecărei tortile cu ulei. Coaceți aproximativ 8 minute sau până sunt crocante.
-
Adăugați apa într-o tigaie mare. Aduceți la fierbere. Adăugați mazărea; se fierbe aproximativ 3 minute sau până se încălzește. Folosind o lingură pliată, transferați mazărea într-un bol mic; păstrați cald.
-
Adăugați oțet în tigaie. Reveniți la fierbere; reduceți căldura până la fierbere (bulele ar trebui să înceapă să spargă suprafața apei). Spargeti un ou intr-o cana si introduceti oul in apa fierbinte. Repetați cu celelalte trei ouă, permițând fiecărui ou o cantitate egală de spațiu. Ouăle mai simple, neacoperite, timp de 3 până la 5 minute sau până când albusurile sunt complet setate și gălbenușurile încep să se îngroașe, dar nu sunt dure. Folosind o lingură pliată, îndepărtați ouăle din tigaie. Se presară cu sare și piper.
-
Dacă utilizați opt tortille, așezați o tortilă coaptă pe fiecare din cele patru farfurii individuale. Întindeți restul de patru tortile coapte cu Frijoles Coladas; se așează pe farfurii de servire. Topiți fiecare cu un ou și 2 linguri de sos de Chiltomate. Presărați fiecare porție cu 2 linguri fiecare mazăre, șuncă și cheso frescă.
Chile Sugestie:
În Yucatan, pun habañeros în aproape orice, dar împachetează multă căldură, așa că nu ezitați să le limitați. În această rețetă, de exemplu, puneți-le în Frijoles Coladas, dar nu în sosul Chiltomate.
Proaspăt sau rapid:
Proaspăt: Faceți conform indicațiilor. Rapid: în loc să coaceți tortilele, folosiți coji de tostada cumpărate. Folosiți 1 cană fasole neagră răcită conserve în loc de Frijoles Colados. Folosiți versiunea „rapidă” a sosului Chiltomate.
Informații nutriționale
Porție: 390 calorii, (5 g grăsimi saturate, 8 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 206 mg colesterol, 1291 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 8 g fibre, 2 g zahăr, 23 g proteine.Frijoles Colados (Fasole Neagră Sieve)
ingrediente
Directii
-
Într-un procesor sau blender, combinați fasolea, bulionul și savurosul. Acoperiți și prelucrați sau amestecați până la neted.
-
Într-o tigaie mare, gătiți ceapa și habañero-ul în ulei fierbinte la foc mediu timp de 6 minute sau până la licitație. Se adaugă amestecul de fasole. Gătiti, amestecând frecvent, până când amestecul este îngroșat, până la o consistență pastă liberă. Condimentează după gust cu sare.
*
Deoarece ardeii iute, cum ar fi habañeros, conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult posibil contactul direct cu chiles. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating tocurile de ardei iute, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun.
Sosul cliltomat
ingrediente
Directii
-
Într-un blender sau un procesor alimentar combinați roșiile, oțetul, sosul de chili și sarea. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Transferați amestecul într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 până la 8 minute sau până când sosul este dorit de consistența.
