Tocanita italiana de vita cu ardei si cartofi | case și grădini mai bune

ingrediente

• ⅓ cană făină de toate scopurile
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 kilograme de carne de vită prăjită, tăiată și tăiată în cuburi de 1 inch
• 4 lingurițe ulei de măsline
• 2 cani ceapa tocata (2 mari)
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• 1 14, 5 uncie poate bulionul de vită cu sodiu mai mic
• 1 28 de uncii de roșii zdrobite, nedeteriorate
• 1 cană apă
• 1 cană vin roșu uscat
• 2 cartofi medii, spălați și tăiați în cuburi de 3/4 inci (2 căni)
• 1 ½ căni morcovi feliați (3 medii)
• 1 frunză de dafin
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 piper dulce roșu mediu, sămânțat și tăiat în fâșii de mărunțire
• Crengute de oregano proaspete (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o pungă de plastic resigilabilă combinați făina, 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper negru. Adăugați cuburi de vită; se agită să se coacă. Într-un cuptor olandez de 4-5 sferturi, încălziți 2 lingurițe de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați jumătate din cuburi de vită; gatiti si amestecati pana se rumenesc. Scoateți din tigaie într-un bol. Repetați cu restul de cuburi de vită și uleiul și adăugați ceapa și usturoiul. Întoarceți toată carnea de vită în cuptorul olandez. Se amestecă oregano uscat și cimbru. Adăugați bulion, amestecând pentru a răni bucățile rumenite de pe fundul tigaiei. Se amestecă roșiile, apa și vinul. Se amestecă cartofi, morcovi, frunze de dafin, 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai bine, acoperit, aproximativ 1 1/2 ore sau până când carnea de vită este fragedă, se agită ocazional și se agită în ardeiul dulce pentru ultimele 20 de minute de gătit. Îndepărtați frunza de dafin.

• Pasul 2

  Se răcește ușor tocană și se transferă în containerele congelatoare etanșe. Sigilați, etichetați și congelați până la 2 luni.

• Pasul 3

  Decongelati la frigider 1 - 2 zile. Pentru a reîncălzi, transfera tocanele într-o cratiță; gătiți la foc mediu până se încălzește, amestecând ocazional. Pentru a servi, dacă doriți, garnisiți cu crengute de oregano proaspete.

Informații nutriționale

Porție: 349 calorii, (6 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 56 mg colesterol, 448 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 5 g fibre, 6 g zahăr, 21 g proteine.