Produse de patiserie cheie din tei | case și grădini mai bune

ingrediente

6 ¼ - 6, 75 cani făină de toate scopurile
1 ½ cani zahar granulat
2 pachete drojdie uscată activă
1 ½ linguriță sare
1 cană apă
½ cană de unt sau margarină
1 pachet de 8 uncii brânză cremă, înmuiată
½ linguriță coajă de var fin mărunțită
3 linguri suc de lime
½ cană de zahăr praf cernut
1 linguriță unt sau margarină topită
1 cană lapte
1 ou

Directii

Pasul 1
Combinați 2 căni de făină, 1/2 cană de zahăr granulat, drojdia și sare; pus deoparte. Într-o cratiță combinați apa, laptele și 1/2 cană de unt. Se încălzește și se amestecă doar până la cald (120 grade F la 130 grade F) și untul este aproape topit. Se adaugă în amestecul de făină; se adauga oul. Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind vasul în mod constant. Bateți 3 minute la viteză mare. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 2
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați într-o minge. Se pune într-un bol uns. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dublu (aproximativ 1 oră). Pumn în jos. Aflați-vă pe o suprafață inflorită. Împărțiți în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute.
Pasul 3
Pentru umplere, combinați brânza smântână, coaja de lămâie, 2 linguri de suc de lămâie și 1/2 cană de zahăr granulat rămas. Pus deoparte.
Pasul 4
Pentru înghețare, combinați zahărul pudră, restul de 1 lingură de suc de lime și untul topit sau margarina. Pus deoparte.
Pasul 5
Pe o suprafață inflorită, rostogoliți fiecare porțiune de aluat într-un dreptunghi de 14x9 inci. Se presara fiecare cu 1/4 cana de zahar granulat ramas. Pornind de la o parte lungă, derulați stilul de jele-roll. Se taie în 12 felii; aranjați feliile la 2 centimetri una de alta pe o foaie de copt ușor unsă sau captusită cu pergament. Faceți indentări în centre; umpleți fiecare indentare cu o lingură slabă a umpluturii. Repetați cu aluatul rămas, zahărul și umplutura.
Pasul 6
Coaceți într-un cuptor de 375 grade F timp de 18 până la 20 de minute sau până la auriu. Lasa sa stea 2 minute; se potoli cu glazura. Serviți cald. Face 24 de produse de patiserie.

sfaturi

Pregătiți aluatul; se acoperă bine și se răcește peste noapte. Pregătiți umplerea; se acoperă și se răcește până la 12 ore. Asamblați conform indicațiilor.