Kolaches | case și grădini mai bune

ingrediente

4 - 4, 5 cani faina pentru toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
½ linguriță mazăre măcinată sau nucșoară măcinată
1 cană lapte
½ cană de unt
¼ cană zahăr granulat
1 linguriță sare
2 oua
1 lingurita vanilie
1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin (opțional)
Semințe de mac conserve, curmale, cireș sau umplutură de plăcintă de caise sau umplutură de tort și patiserie
1 ou
1 lingura de lapte
Zaharul praf cernut

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună 2 căni de făină, drojdie și mază sau nucșoară; pus deoparte. Într-o cratiță medie se încălzește și se agită laptele, untul, zahărul granulat și sarea până se încălzește (de la 120 de grade la 130 de grade F.) și untul aproape se topește. Adăugați amestecul de lapte în amestecul uscat împreună cu cele 2 ouă și vanilia. Bateți cu un mixer electric cu viteză scăzută până la medie timp de 30 de secunde, răzuind constant vasul. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați coaja de lămâie, dacă folosiți și cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 2
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat moale, care este neted și elastic (între 3 și 5 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol ușor uns; întoarce o dată. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dimensiunea dublă (1 oră).
Pasul 3
Puneți aluatul în jos. Întoarceți-vă pe o suprafață ușor aromată. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Rotiți fiecare jumătate din aluat într-un dreptunghi de 12x8 inch. Tăiați fiecare dreptunghi în șase pătrate 4x4-inch. Puneți o linguriță rotunjită de umplutură pe centrul fiecărui pătrat. Ungeți cele 4 colțuri ale fiecărui pătrat cu apă. Desenați colțurile și apăsați ușor împreună. Așezați pe foi de gătit bine uns cu 2 centimetri una de alta.
Pasul 4
Acoperi; lasă din nou să crească până la dublu (30 - 45 minute). Ungeți cu ou bătut cu 1 lingură de lapte. Se coace într-un cuptor de 375 grade F. aproximativ 15 minute sau până la auriu. Se răcește pe un suport de sârmă. Praf cu zahăr pudră. Face 12.