Chowder de scoici Manhattan | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 vopsit scoici scoase sau două conserve de 6-1 / 2 uncii
• 1 cană de țelină tocată (2 tulpini)
• ⅓ ceapa ceapa tocata (1 mic)
• ¼ cană morcov tocat (1 mic)
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
• 1 sticlă suc de scoică sau 1 cană bulion de pui
• 2 cani de cartof rosu cubulat
• 1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ⅛ linguriță ardei iute
• ⅛ linguriță piper negru
• 1 14, 5 unități de roșii pot fi tăiate cubulețe, nedeteriorate
• 2 linguri achiziționate bucăți de slănină fierte sau slănină gătită prăjită *

Directii

• Pasul 1

  Se toacă scoici proaspete, dacă se folosește, rezervând suc; pune deoparte scoicile. Se strecoară sucul de scoică pentru a îndepărta bucățile de coajă. (Sau, scurgeți scoicile din conserve, rezervând sucul.) Dacă este necesar, adăugați suficientă apă sucului de scoică rezervat, egală cu 1-1 / 2 căni. Pune sucul deoparte.

• Pasul 2

  Într-o cratiță mare gătiți țelină, ceapă și morcov în ulei fierbinte până când este fragedă. Se amestecă sucul rezervat de scoică 1-1 / 2 cani și cele 8 uncii de scoică. Se amestecă cartofii, cimbrul, ardeiul cayenne și ardeiul negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 10 minute. Amestecați roșiile, scoicile și slănina nedeclarate. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Gătiti timp de 1 până la 2 minute mai mult sau până se încălzește.

• Pasul 3

  Face 4 porții (6 1/2 căni)

*

Dacă folosiți slănină, gătiți 2 felii, rezervând 2 linguri picături. Omit uleiul și gătește țelina, ceapa și morcovul în picăturile rezervate.

Informații nutriționale

Porție: 254 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 41 mg colesterol, 507 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 3 g fibre, 5 g zahăr, 19 g proteine.