Somon portocaliu cu taitei | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 kilogram de file de somon fără piele proaspete sau înghețate, grosime de aproximativ 1 inch
¼ cană ulei de măsline
¼ cană oțet balsamic
1 lingură de ardei negru crăpat
½ lira hrisca (soba) sau taitei de grau integral
⅓ cană suc de portocale
2 portocale, decojite, secționate și tocate
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
¼ cană ceapă roșie tocată și / sau ceapă verde feliată
2 lingurițe de anason, zdrobit
Frunze proaspete de fenicul (opțional)

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Într-un vas de coacere cu 2 sferturi, combinați 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet balsamic și ardeiul crăpat. Puneți peștele în amestec; apelează la acoperirea ambelor părți. Marinați la temperatura camerei timp de 10 minute.
Pasul 2
Măsurați grosimea peștilor. Puneți peștele pe raftul neîncălzit al unei tigaie pentru pui; se fierbe la 4 centimetri de la căldură doar până când peștele fulge ușor cu o furculiță. (Permiteți 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime de pește.) Întoarceți peștele după jumătate din timpul de fierbere.
Pasul 3
Între timp, într-o cratiță mare, gătește taitei de hrișcă aproximativ 4 minute sau tăiței întregi de 8-10 minute, sau până la ușor mastic. Scurgere; se pune într-un bol mare. Se adaugă uleiul de măsline, restul de oțet balsamic, sucul de portocale, portocala tocat, usturoiul, ceapa și semințele de anason zdrobit; arunca la haina. Împărțiți amestecul de tăiței în cele 4 farfurii de cină. Topim fiecare porție cu o bucată de somon. Garnisiți fiecare porție cu frunze proaspete de fenicul, dacă doriți. Face 4 porții.