Jeleu de papaya cu ardei | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 kilograme de papaya proaspătă
• 1 cană oțet de vin roșu
• 1 ardei iute de banane proaspete mediu, tulpinat, semănat și tocat grosier (vârf, pagina xx)
• 1 piper chile habañero proaspăt sau alt ardei iute de portocală sau roșu, tulpinat, semănat și tocat grosier (vârf, pagina xx)
• 5 căni de zahăr
• ½ dintr-o 6 oz. pkg. (1 pungă de folie) pectină lichidă de fructe

Directii

• Pasul 1

  Halay papayas; scoateți și aruncați semințele. Cojiți și tăiați papaya; așezați bucăți într-un procesor de alimente. Acoperiți și prelucrați până la neted.

• Pasul 2

  Transferați payaya purificată într-o cratiță medie. Adăugați oțet și ambii ardei iute. Aduceți la fierbere, amestecând constant. Reduce caldura; se fierbe, se acoperă, 5 minute, se agită ocazional. Se strecoară amestecul printr-o sită, apăsând cu spatele unei linguri pentru a îndepărta tot lichidul; aruncați pulpa. Măsurați 3 căni lichide.

• Pasul 3

  Într-un vas greu de 6 sferturi combinați cele 3 căni lichide și zahărul. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând pentru a dizolva zahărul. Amestecați rapid pectina. Se aduce la fierbere completă, amestecând constant. Se fierbe tare 1 minut, amestecând constant. Scoateți din foc. Scurgeți rapid spuma cu o lingură de metal.

• Pasul 4

  Jeleu fierbinte în borcane de conserve fierbinte, sterilizate cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.

• Pasul 5

  Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită 5 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

Informații nutriționale

Porție: 48 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 0 g fibre, 12 g zahăr, 0 g proteine.