Polenta cu ciuperci și sparanghel | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană polenta instant sau cu gătit rapid
• ⅓ ceapa ceapa tocata (1 mic)
• 1 lingura ulei de masline
• 3 cani felii de ciuperci proaspete, cum ar fi cremini, shiitake sau stridie
• 1 kilogram sparanghel proaspăt, tăiat și tăiat în bucăți de 1 inch (aproximativ 2 -1/4 căni)
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ⅓ cană vin alb uscat, Marsala uscată, bulion de legume sau bulion de pui
• ¼ linguriță sare
• ¼ cană parmezan ras mărunțit (o uncie)
• ⅓ ceașcă de nuci sau de coajă tocată, sau nuci de pin, prăjite

Directii

• Pasul 1

  Pregătiți polenta conform instrucțiunilor pachetului. Acoperiți și păstrați cald.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie mare, gătește ceapa în ulei fierbinte la foc mediu, până când este fragedă. Adăugați ciuperci, sparanghel și usturoi; gătiți aproximativ 4 minute sau până când sunt aproape fragede. Amestecați vinul și sarea. Gătiti la foc mediu-înalt timp de 1 minut.

• Pasul 3

  Pentru a servi, împărțiți polenta între patru boluri de servire individuale. Se linge amestecul de ciuperci peste polenta. Presărați parmezan și nuci.

Informații nutriționale

Porție: 426 calorii, (1 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 220 mg sodiu, 64 g carbohidrați, 10 g fibre, 14 g proteine.