Porc și crab chow mein | case și grădini mai bune

ingrediente

6 uncii de taitei ouă proaspete cu abur sau 4 ouă de ouă chinezești uscate
¼ cană apă
2 linguri sos de soia
1 linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei de susan
¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
Ulei de gătit sau scurtare pentru prăjirea cu grăsimi adânci
1 lingură ulei de gătit
2 cepe verzi, feliate (1/4 cană)
1 ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 căni varză chineză mărunțită sau varză
1 țelină de tulpină medie, feliată (1/2 cană)
2 căni mărunțite, carne de porc gătită, vită sau pui
1 8 uncie poate lăstari de bambus, scurți
1 6, 5 uncii se poate elimina carnea de crab, se scurge, se fulgere și se elimină cartilajul

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare gătiți tăiței în apă clocotită ușor sărată timp de 4 până la 6 minute sau până la licitație. Scurgere. Întindeți tăiței pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce cel puțin 30 de minute.
Pasul 2
Pentru sos, într-un bol mic amestecăm împreună apa, sosul de soia, amidonul de porumb, uleiul de susan și ardeiul roșu; pus deoparte. Într-o cratiță cu wok sau cu 3 sferturi se încălzește 1-1 / 2 până la 2 centimetri de ulei de gătit sau se scurtează la 365 de grade F. Taitei prăjiți, aproximativ 1/2 cană la un moment dat, în uleiul încins aproximativ 1 minut sau până la auriu și clare. Folosind o strecurătoare cu plasă de sârmă sau o lingură pliată, îndepărtați taiteii din ulei. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.
Pasul 3
Turnați 1 lingură ulei de gătit într-o tigaie de 12 inci. (Adăugați mai mult ulei în funcție de necesitate în timpul gătitului.) Preîncălziți la foc mediu-înalt. Se amestecă ceapa verde, ghimbirul proaspăt și usturoiul în ulei fierbinte timp de 15 secunde. Adăugați varză obișnuită (dacă folosiți) și țelină; se agită 2 până la 3 minute sau până când sunt fragede.
Pasul 4
Amestecați carnea de porc, carnea de vită sau puiul gătit; muguri de bambus; și carne de crab. Împingeți amestecul din centrul tăvii. Se amestecă sosul. Adăugați sosul în centrul tăvii. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Amestecați toate ingredientele împreună pentru a se coaja cu sos. Se gătește și se amestecă cu aproximativ 1 minut sau până se încălzește. Pliați în taitei prăjiți și, dacă folosiți, varză chinezească. Serviți imediat. Face 4 porții.