Prăjituri Quinoa cu sos de alfredo cu ciuperci | case și grădini mai bune

ingrediente

3 albusuri, batute usor
½ cană firimituri moi de pâine
¼ cana parmezan rasă
2 linguri de ceapă verde tocată
½ linguriță sos de ardei iute îmbuteliat
¼ linguriță sare
1 ¾ cani quinoa fierte *
2 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocat
1 ½ cani ciuperci asortate, curățate, tulpini dure îndepărtate și feliate
5 cani sfărâmate
1 cană sos de conopidă, încălzit dacă este necesar
1 cană roșii cherry sau struguri, la jumătate
Ardei negru crăpat

Directii

Pasul 1
Într-un bol combinați primele șase ingrediente (prin sare). Se amestecă quinoa. Lasă să stea 20 de minute. Formați amestecul în patru ghete cu diametrul de 4 inci. Se încălzește 1 linguriță. ulei de măsline în tigaie la foc mediu. Gătiți prăjiturile aproximativ 3 minute pe parte sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Puneți deoparte și păstrați la cald.
Pasul 2
În aceeași tigaie, gătiți usturoiul rămas cu 1 lingură. ulei de măsline fierbinte la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați ciupercile și gătiți 5 minute sau până când ciupercile sunt doar fragede. Se agită în kale. Gatiti si amestecati pana se ofilesc.
Pasul 3
Top de chinoa pateuri cu o parte din sosul cald de conopidă și deasupra cu amestec de kale. Presărați roșii și ardei negru crăpat. Se servește cu sosul rămas.

*Bacsis

Pentru a face 1 3/4 cani quinoa gătită, într-o cratiță mică combinați 1 1/2 cani bulion de pui cu sodiu redus și 1/3 cană quinoa. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când quinoa este fragedă. Dacă este necesar, scurgeți lichidul în exces.

Informații nutriționale

Porție: 311 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 8 mg colesterol, 530 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 7 g fibre, 6 g zahăr, 16 g proteine.

Sos de conopidă de casă

ingrediente

2 linguri ulei de măsline
½ cana ceapa tocata
4 căței de usturoi, tocate mărunt
1 conopidă de cap de 2 lire, tăiată și tăiată în flori
2 cani bulion de pui cu sodiu redus
¾ ceașcă de parmigiano-reggiano mărunțită fin
½ cană de lapte
¼ linguriță sare
¼ linguriță piper negru

Directii

Pasul 1
Într-un volum de 4 qt. oala de caldura ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul. Se gătește și se amestecă 4 până la 5 minute sau până când este fragedă. Se amestecă conopida și bulionul. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 20 de minute sau până când conopida este foarte fragedă. Scoateți din foc. Se răcește ușor. Transferați amestecul într-un blender sau procesor alimentar. Se acoperă și se amestecă până la neted Adăugați ingredientele rămase. Se amestecă până se combină.