Ciorbă de usturoi prăjit și ardei roșu dulce | case și grădini mai bune

ingrediente

2 bulbi de usturoi integral
1 ceapă mare, feliată
1 lingură smântână rozmarin proaspăt sau 1 linguriță rozmarin uscat, zdrobit
1 lingura ulei de masline
4 ardei dulci mari roșii
⅓ ceașcă bine ambalată tulpinile de pătrunjel proaspete
⅓ cană ferm ambalate frunze proaspete de busuioc tulpine
1 ardei iute de jalapeño, sămânțat și tocat *
¼ linguriță piper negru măcinat
¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
Sosul cu ardei iute imbuteliat
1 bucată de pui de pui de 32 de uncii de carton
½ cană jumătate și jumătate sau cremă ușoară
Busuioc proaspăt mărunțit (opțional)

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați partea de sus 1/2 inch din becurile de usturoi pentru a expune capetele cuișoarelor individuale. Lăsând bulbii de usturoi întregi, îndepărtați toate straturile exterioare desprinse, hârtioase. Puneți becurile, tăiați capetele și ceapa într-un vas mic de copt. Se presară cu rozmarin; se strecoară cu ulei. Ardei dulci sferturi pe lungime; îndepărtați tulpinile, semințele și membranele. Puneți ardeii, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt căptușită cu folie. Prăjiți usturoiul, ceapa și ardeii dulci timp de 20 până la 25 de minute sau până când usturoiul se simte moale când stoarceți și ardeii sunt carbonizați și foarte fragede.
Pasul 2
Aduceți folia în jurul ardeilor și pliați marginile împreună pentru a închide. Lăsați să stea aproximativ 15 minute sau până când se răcește suficient. Folosind un cuțit ascuțit, slăbiți marginile piei; scoateți ușor piei în benzi și aruncați. Când usturoiul este suficient de răcoros pentru a face față, stoarceți pasta de usturoi din cuișoare individuale. Renunțați la piele.
Pasul 3
Într-un blender sau un procesor alimentar combinați usturoiul, ceapa, ardeii dulci, pătrunjelul, frunzele de busuioc, ardeiul jalapeño, ardeiul negru, ardeiul roșu zdrobit și sosul de ardei iute. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până aproape neted. Adăugați 1 cană de bulion; se acoperă și se amestecă sau se prelucrează până la neted.
Pasul 4
Amestecați bulionul rămas și jumătate și jumătate. Dacă doriți, garnisiți cu busuioc tocat.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

sfaturi

Pregătiți-vă conform indicațiilor din Pasul 3. Răciți ușor. Transfer într-un recipient etanș. Se acoperă și se răcește până la 2 zile. Pentru a servi ciorba răcită, amestecați bulionul rămas și jumătatea și jumătatea. Pentru a servi supă caldă, transferați într-o cratiță mare. Amestecați bulionul rămas și jumătate și jumătate. Gătiti la foc mediu-mic până la cald.