Ciorba de ciuperci prăjită cu mărar și lămâie gremolata | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii de ciuperci portobello proaspete, la jumătate
• 4 uncii de ciuperci shiitake proaspete, tăiate și la jumătate
• 2 linguri ulei de măsline
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 ½ cani pui de sodiu redus sau bulion de legume
• 1 lingura de unt
• ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 linguri sherry uscat sau vin alb uscat
• 4 lingurițe de făină universal
• 1 cană lapte fără grăsime evaporat
• 1 lingură a smuls mărar proaspăt
• 1 ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Într-o tigaie de coacere de 15x10x1 inch combinați portobello și ciuperci shiitake. Se aruncă cu ulei și se presară cu sare și piper; arunca la haina. Întindeți ciupercile într-un singur strat. Prăjiți, acoperite, timp de 30 de minute. Prăjiți, neacoperite, timp de 15 până la 18 minute mai mult sau până când ciupercile sunt fragede, dar încă umede. Se răcește ușor.

• Pasul 2

  Într-un procesor de alimente sau blender combinați jumătate din ciuperci și 3/4 cană de bulion. Acoperiți și prelucrați sau amestecați până la neted.

• Pasul 3

  Într-o cratiță medie se încălzește untul la foc mediu până la topit. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți aproximativ 5 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Adăugați cu grijă sherry. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 1 minut sau până la evaporarea majorității lichidului. Se amestecă făina; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Se amestecă jumătățile de ciuperci rămase, ciupercile curățate, restul de 3/4 cană de bulion și laptele evaporat. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, descoperit, aproximativ 10 minute sau până când amestecul este îngroșat ușor.

• Pasul 4

  Între timp, pentru gremolată, într-un castron mic se combină mărarul și coaja de lămâie. Ciorba de ardei în castroane mici. Se presara cu gremolata.

Informații nutriționale

Porție: 194 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 10 mg colesterol, 459 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 2 g fibre, 10 g zahăr, 9 g proteine.