Caramele cu sare și piper roz | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană de unt
• 1 pachet de 16 unități ambalat zahăr brun (2-1 / 4 căni)
• 2 căni jumătate și jumătate sau cremă ușoară
• 1 cană sirop de porumb în culori deschise
• 1 lingurita vanilie
• ½ - 1, 5 linguriță sare de mare flacată sau sare de mare afumată
• ½ - 1, 5 linguriță boabe de piper roz, mărunțite

Directii

• Pasul 1

  Aliniați o tigaie de coacere de 8x8x2 inch sau 9x9x2 inch cu folie, extinzând folia pe marginile tigaiei. Ungeți folia. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-o cratiță grea de 3 sferturi se topește untul la foc mic. Adăugați zahărul brun, jumătate și jumătate și siropul de porumb; amesteca bine. Gatiti si amestecati la foc mediu-mare pana fierbe amestecul. Prindeți un termometru cu bomboane în partea laterală a cratiței (consultați Termometrul cu bomboane, mai jos). Reduceți căldura la mediu. Continuați fierberea amestecului la o viteză moderată, constantă, agitând frecvent, până când termometrul înregistrează 248 grade F, etapă cu bilă fermă (40 până la 50 minute). Reglați căldura după cum este necesar pentru a menține o fierbere constantă.

• Pasul 3

  Scoateți cratița de pe foc; scoateți termometrul. Se agită în vanilie. Turnați rapid amestecul în tigaia pregătită. Se răcește 10-12 minute; se presara cu sare si piper. Când folosiți o folie fermă pentru a scoate bomboanele din tigaie. * Utilizați un cuțit măcinat pentru a tăia în bucăți de dimensiuni de 2x1 / 2 inci. Înfășurați fiecare caramel în hârtie cerată sau folie de plastic. Depozitați până la 2 săptămâni.

*

Amestecați sare și piper sau puteți face o parte cu sarea și cealaltă cu boabele de ardei.

**

Dacă doriți, pentru o feliere mai ușoară, congelați caramelul timp de 10 minute sau până când este ferm. Tăiați conform indicațiilor.

Termometru cu bomboane:

Gătirea la temperatura corectă este crucială atunci când se prepară majoritatea bomboanelor, asigurându-se ca toffe-urile să devină crocante și caramelele să rămână mai mătăsoase. Bucătăria noastră de testare preferă un termometru digital cu o clemă pentru a-l fixa pe partea laterală a tigaiei. Înainte de a face bomboane, calibrați întotdeauna termometrul conform instrucțiunilor de fabricație.

Informații nutriționale

Porție: 70 de calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 10 mg colesterol, 40 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 0 g fibre, 8 g zahăr, 0 g proteine.